Apfel-Zimtschneckenkuchen

Zutaten:

• 500 g Mehl (wählen Sie die Sorte Ihrer Wahl, auch Vollkorn ist in Ordnung)
• 200 g Puderzucker
• 4 Eigelb
• 250 g Butter (falls Sie keine Butter verwenden möchten, nehmen Sie 200 g Öl + 45 g Milch)
• geriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
• eine Prise Salz
• 1 Glas Apfel-Zimt-Kompott Lina Sapori e Delizie

Zubereitung:

Mürbeteig

1. geben Sie das gesiebte Mehl, eine Prise Salz und die gerade erst aus dem Kühlschrank genommene, also noch kalte und grob gewürfelte Butter in einen Mixer
2. mixen Sie alles, bis Sie eine sandige und mehlige Mischung erhalten
3. geben Sie die entstandene krümelige Masse auf eine Arbeitsfläche (oder in eine Schüssel) und fügen Sie den gesiebten Puderzucker hinzu
4. formen Sie eine Mulde und geben Sie die geriebene Zitronenschale sowie das Eigelb hinein (Sie können das Ganze auch mit Orangenschale, dem Mark einer Vanilleschote oder Zimt aromatisieren)
5. beginnen Sie, alles zunächst mit einer Gabel zu vermengen; sobald die Eier das Mehl aufgenommen haben, können Sie von Hand weiterarbeiten
6. kneten Sie den Teig nur kurz, gerade so lange, bis er kompakt ist, damit der Mürbeteig durch die Handwärme nicht zu warm wird und schön mürbe bleibt
7. formen Sie einen Teigblock und flachen Sie diesen etwas ab, bevor Sie ihn in Frischhaltefolie einwickeln
8. legen Sie ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er fest wird (wenn Sie ihn länger liegen lassen, ist es noch besser)

Crostata

1. nehmen Sie eine Tortenform mit 25 cm Durchmesser, bestreichen Sie den Boden mit Butter und bestäuben Sie ihn dann mit Mehl
2. nehmen Sie den Mürbeteigblock und legen Sie ihn auf eine kühle, bemehlte Arbeitsfläche
3. klopfen Sie mit dem Nudelholz auf den Teig, um ihn geschmeidig zu machen, ohne ihn dabei zu erwärmen
4. rollen Sie einen Teil des Teigs zu einer Scheibe mit etwa einem halben Zentimeter Dicke aus
5. rollen Sie den Teig mit Hilfe des Nudelholzes auf und heben Sie ihn vorsichtig in die Tortenform
6. entfernen Sie den überstehenden Teig, indem Sie die Ränder mit dem Nudelholz sauber abschneiden
7. stechen Sie den Boden mit einer Gabel mehrmals ein
8. verteilen Sie das Apfel-Zimt-Kompott darauf und glätten Sie es mit einem Löffel
9. nehmen Sie den restlichen Teig und rollen Sie ihn zu einer etwa 3 mm dicken Scheibe aus
10. schneiden Sie Streifen mit einem gezackten Teigrad aus oder verwenden Sie Ausstechformen (ich liebe Herz- oder Sternformen!)
11. legen Sie die Streifen kreuzweise auf die Oberfläche der Torte, um ein Gittermuster zu bilden, oder verteilen Sie die ausgestochenen Motive nach Belieben
12. bestreichen Sie den Teig mit Ei und backen Sie die Torte im vorgeheizten Ofen bei 180° für etwa 45 Minuten.
13. wenn die Crostata goldbraun ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie in der Form abkühlen
14. sobald sie abgekühlt ist, lösen Sie sie aus der Form und servieren Sie sie auf einer Platte; Ihre Apfel-Zimt-Crostata ist bereit zum Genießen!

Tipps:

• für einen noch intensiveren Geschmack können Sie dem Teig eine Prise Muskatnuss hinzufügen
• zum Dekorieren können Sie die Torte mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Prise Zimtpulver bestreuen.

Mit dem Apfel-Zimt-Kompott von Lina Sapori e Delizie gelingt Ihnen dieses schnelle und einfache Rezept, das bei all Ihren Gästen gut ankommen wird.

Wenn es schnell gehen muss, können Sie sich auch eine der köstlichen handwerklichen Crostate von Lina Sapori e Delizie gönnen.

Ein traditionelles Gebäck, perfekt zum Frühstück, als Snack oder als Dessert, um ein Mittag- oder Abendessen angenehm ausklingen zu lassen.

Guten Appetit!