Weiße Lasagne mit Kartoffeln, grünen Bohnen und Salsasauce Verde della Lina

Diese weißen Lasagne mit Kartoffeln und grünen Bohnen sind ein cremiges und einfaches vegetarisches Rezept, verfeinert mit der grünen Soße „Salsa Verde Lina“ für eine frische und aromatische Note.

Zutaten (für 4–6 Personen)

• 250 g Lasagneblätter (auch frisch)
• 300 g Kartoffeln
• 250 g frische grüne Bohnen
• 500 ml Béchamelsauce (Rezept HIER)
• 3–4 EL handgemachte grüne Soße von Lina Sapori e Delizie
• 80 g geriebener Parmigiano Reggiano
• 1 Zehe Knoblauch
• Extra natives Olivenöl nach Bedarf
• Geriebene Zitronenschale (optional, aber empfohlen)
• Salz und Pfeffer nach Bedarf
• 1 EL Pinienkerne
• 2 EL Semmelbrösel

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten
   • Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
   • Grüne Bohnen putzen und halbieren.
   • Kartoffeln und grüne Bohnen zusammen in Salzwasser 5–6 Minuten blanchieren, dann abgießen.
2. Gemüse würzen
   • In einer Pfanne etwas Öl mit einer Knoblauchzehe erhitzen.
   • Das Gemüse einige Minuten anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   • Knoblauch entfernen und abkühlen lassen.
3. Aromatisierte Béchamelsauce zubereiten
   • Einen Teil der Béchamelsauce nehmen und mit 1–2 EL der handgemachten grünen Soße von Lina vermischen, bis eine homogene Creme entsteht.
4. Lasagne schichten
   • Eine Auflaufform leicht einfetten und eine dünne Schicht Béchamelsauce verteilen.
   • Eine Schicht Lasagneblätter darauflegen.
   • Béchamelsauce, einige Teelöffel grüne Soße, das Gemüse und etwas Parmigiano darüber geben.
   • Die Schichten wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
5. Knuspriges Finish
   • Zum Schluss mit Béchamelsauce, Parmigiano, Pinienkernen und Semmelbröseln abschließen.
   • Mit einem Schuss Olivenöl beträufeln.
6. Backen
   • Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen.
   • Bei Bedarf in den letzten Minuten den Grill zuschalten, für eine goldene und knusprige Oberfläche.
7. Ruhen lassen
   • Vor dem Servieren 5–10 Minuten ruhen lassen.

Warum es funktioniert

• Perfektes Gleichgewicht zwischen Cremigkeit und Frische: Die Béchamelsauce umhüllt alles, die handgemachte grüne Soße von Lina verleiht dem Gericht ein strahlendes Aroma.
• Gemüse als Star: Kartoffeln und grüne Bohnen bilden eine delikate, aber schmackhafte Basis.
• Linas unverwechselbare Note: Die schichtweise eingearbeitete grüne Soße verleiht Charakter und Wiedererkennungswert.

Konsistenz

• Weiche, cremige Schichten, ausgeglichen durch eine knusprige Oberfläche.
• Das Gemüse ist zart, behält aber noch Biss.
• Samtige Creme mit frischen aromatischen Spitzen.

Tipps und Empfehlungen

• Perfekt als vegetarische Alternative zur klassischen Lasagne mit Fleischragù und Béchamelsauce.
• Passt hervorragend zu einem stillen Pignoletto Vallona oder einem Riesling Italico Ca’ Beltrami.
• Für eine noch elegantere Note kannst du vor dem Servieren einen Spritzer Lina-Trüffelöl darüber geben.