Süße Ravioli mit Waldbeerenkompott

Zutaten:

• 400 g Mehl (wählen Sie die Sorte, die Sie bevorzugen, Vollkorn ist auch in Ordnung)
• 250 g Zucker
• 100 g Butter (wenn Sie keine Butter verwenden möchten, nehmen Sie 200 g Öl + 45 g Milch)
• 125 ml Milch
• 2 ganze Eier
• 1 Esslöffel Wasser
• geriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
• 1 Päckchen Vanillebackpulver von Lela für 1/2 kg
• 1 oder 2 Gläser Waldbeerenkompott

Zubereitung:

1. Zucker mit 1 Esslöffel Wasser anfeuchten und zusammen mit der Butter (Zimmertemperatur) zu einer Creme verarbeiten
2. Eier, Milch und geriebene Zitronenschale hinzufügen
3. Nach und nach das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver hinzufügen
4. Alles sehr gut verkneten
5. Einen Teigball formen und flach drücken, bevor er in Frischhaltefolie gewickelt wird
6. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen (länger ist sogar besser)
7. Den Teigball aus dem Kühlschrank nehmen und auf eine kalte, bemehlte Arbeitsfläche legen
8. Mit dem Nudelholz auf den Teig schlagen, um ihn weich zu machen, ohne ihn zu erwärmen
9. Einen Teig von etwa 2-3 mm Dicke ausrollen
10. Mit einem runden Ausstecher (wählen Sie den gewünschten Durchmesser) den Teig ausstechen, um viele Scheiben zu erhalten
11. Den überschüssigen Teig erneut kneten und die Schritte 9 und 10 wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist
12. Ein wenig Kompott auf jede Teigscheibe geben
13. Jede Teigscheibe zur Hälfte schließen, um die klassische Form der Ravioli zu erhalten
14. Die Ränder zusammendrücken, damit das Kompott während des Backens nicht austritt
15. Die Ravioli auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen (oder, wenn Sie möchten, das Blech einfetten und bemehlen und die Ravioli direkt darauf legen), dabei gut Abstand halten
16. Im vorgeheizten Ofen bei 180° Ober-/Unterhitze backen, bis die Ravioli leicht goldbraun sind
17. Im Blech abkühlen lassen
18. Wenn die Ravioli abgekühlt sind, aus der Form nehmen und auf eine Servierplatte legen
19. Ihre Ravioli mit Waldbeerenkompott sind fertig zum Genießen!

Tipps:

• Um allen Geschmäckern gerecht zu werden, können Sie die Ravioli mit verschiedenen Kompottsorten füllen
• Zum Verzieren der Ravioli können Sie diese mit Puderzucker oder einer Prise Zimtpulver bestreuen.

Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie sich trotzdem mit den köstlichen handgemachten Ravioli von Lina e Sapori e Delizie verwöhnen.

Auch dies ist ein traditionelles Gebäck, perfekt zum Frühstück, als Snack oder als Dessert, um ein Mittag- oder Abendessen angenehm abzuschließen.

Guten Appetit!