Quittenkuchen mit Quittenkompott

Zutaten:

• 250 g Mehl (Type 405)
• 120 g Zucker
• 80 g geschmolzene Butter
• 2 Eier
• 1 Päckchen Backpulver
• 2 frische Quitten (gerieben oder gewürfelt)
• 2 EL Quittenkompott Lina Sapori e Delizie 
• abgeriebene Zitronenschale
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Eier und Zucker schaumig schlagen.
2. Geschmolzene Butter und Zitronenschale unterrühren.
3. Mehl und Backpulver unterheben.
4. Quitten und die Hälfte des Kompotts hinzufügen.
5. In eine Form füllen und bei 180°C für 40-45 Minuten backen.
6. Nach dem Backen die Oberfläche mit etwas Kompott bestreichen und mit Puderzucker bestäuben.

Warum es funktioniert:

Tradition und Innovation: Der klassische Apfelkuchen wird durch Quitten originell interpretiert.

Feuchtigkeit und Aroma: Das Kompott hält den Kuchen saftig und aromatisch.

Vielseitigkeit: Perfekt zum Frühstück, für den Nachmittag oder als Dessert mit Schlagsahne.

Weitere Serviervorschläge:

In Scheiben servieren, dazu eine Nocke Chantilly-Creme oder Mascarpone.

Mit getrockneten Quittenscheiben garnieren.

Dazu passt ein gewürzter Schwarztee oder ein Dessertwein.

Guten Appetit!