Cremige Kürbis-Kartoffel-Suppe mit Trüffel-Käse-Soße

Zutaten (für 4 Personen):

600 g Kürbis (Sorte Delica oder Violina)

300 g Kartoffeln

1 weiße Zwiebel oder eine Schalotte (feiner im Geschmack)

1 Liter Gemüsebrühe

2 EL natives Olivenöl extra

Salz und schwarzer Pfeffer nach Belieben

4 TL Trüffel-Creme "Salsa reale" Lina Sapori e Delizie

geröstete Brotcroûtons zum Garnieren

Zubereitung:

1. Gemüse vorbereiten: Den Kürbis putzen, schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Die Zwiebel oder Schalotte fein hacken.

2. Anbraten: In einem großen Topf das native Olivenöl extra erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und bei sanfter Hitze einige Minuten dünsten, bis sie weich und glasig ist.

3. Suppe kochen: Die Kürbis- und Kartoffelwürfel in den Topf geben. Gut vermengen und etwa 5 Minuten andünsten. Mit Gemüsebrühe aufgießen, bis das Gemüse bedeckt ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Kochen bringen.

4. Pürieren: Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse sehr weich ist. Den Herd ausschalten und alles mit einem Stabmixer zu einer glatten, cremigen Suppe pürieren. Wenn die Suppe zu dickflüssig ist, kann noch etwas Brühe hinzugefügt werden.

5. Der letzte Schliff: Die Suppe heiß in Portionsschalen servieren. In die Mitte jeder Portion einen Teelöffel Trüffel-Creme "Salsa reale" Lina Sapori e Delizie geben. Die Creme vor dem Verzehr vorsichtig unterrühren.

6. Garnieren: Das Gericht mit knusprigen, gerösteten Brotcroûtons garnieren.

Tipps:

Diese Suppe ist ein perfektes Wohlfühlgericht, das Einfachheit und Luxus vereint. Hier sind einige Tipps, um nicht nur ein köstliches Gericht zu genießen, sondern auch alle Möglichkeiten zur individuellen Anpassung zu kennen.

- Vorbereitung: Die Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können sie kochen und 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren. Denken Sie jedoch daran, die Trüffel-Creme "Salsa reale" Lina Sapori e Delizie erst unmittelbar vor dem Servieren hinzuzufügen, um Duft und Aroma zu bewahren.

- Kreative Varianten: Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie während des Garens des Gemüses ein Stück geriebenen frischen Ingwer oder eine Prise Currypulver hinzufügen. Für eine süßliche Note können Sie die Suppe mit kleinen, zerbröselten Amaretti-Keksen garnieren.

- Die perfekte Begleitung: Diese Suppe harmoniert wunderbar mit einem frischen, aromatischen Weißwein wie einem Pinot Grigio oder Vermentino. Wenn Sie eine gewagtere Kombination suchen, können Sie sich für einen Schaumwein entscheiden (kontaktieren Sie uns für eine persönliche Beratung).

Guten Appetit!