Una giornata tra tartufo e cucina
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Cerca del tartufo con i cani Lagotto Romagnolo, pasta fresca fatta a mano e pranzo al tartufo — tutto a Savigno, terra di tartufo bianco e nero nell'Appennino bolognese.
Immagina di iniziare la mattina nei boschi, camminando tra le colline dell'Appennino bolognese mentre un cane Lagotto Romagnolo ti guida — naso a terra, coda all'insù, completamente certo di dove sta andando. Poi spostarsi in una cucina calda, imparare a fare la pasta fresca con le mani nella farina, il mattarello, la sfoglia che si stende piano. E finire a tavola con un pranzo costruito intorno a uno degli ingredienti più straordinari della tradizione italiana. Questa è una giornata con noi a Savigno.
Savigno: dove il tartufo è tradizione, non moda
Savigno si trova nel cuore dell'Appennino bolognese, a circa 40 minuti da Bologna. È uno dei territori tartufigeni più importanti d'Italia — conosciuto soprattutto per il pregiato tartufo bianco (Tuber magnatum Pico), ma ricco anche di ottimo tartufo nero per gran parte dell'anno.
Qui il tartufo non è un'importazione di tendenza. Cresce in questi boschi, viene cercato da generazioni, e plasma la cucina delle famiglie del territorio. Venire a Savigno significa entrare in contatto con qualcosa di autentico — non una versione semplificata della cultura gastronomica italiana, ma la cosa vera.
"A Savigno il tartufo non si ordina. Si trova, si cucina e si condivide."
Cosa include l'esperienza
Abbiamo pensato questa giornata per essere flessibile — l'ordine e il ritmo si adattano al tuo gruppo — ma al cuore ci sono sempre tre momenti che stanno naturalmente insieme:
1. Cerca del tartufo nei boschi con i nostri cani Lagotto Romagnolo
Camminerai tra le colline di Savigno con i nostri cani Lagotto Romagnolo addestrati e una guida esperta. Imparerai come cresce il tartufo, quali condizioni richiede, come vengono addestrati i cani a trovarlo — e con un po' di fortuna sarai lì nel momento della scoperta.
2. Cooking class: pasta fresca fatta a mano con condimento al tartufo
In cucina imparerai l'arte della pasta fresca bolognese — sfoglia, mattarello, le mani nella farina — come si tramanda da generazioni in Emilia-Romagna. E una volta pronta la pasta, la vestirai con il tartufo: bianco o nero a seconda della stagione, lavorato con semplicità per non coprirne il profumo.
3. Pranzo a base di tartufo a tavola
La giornata finisce dove finiscono tutte le cose belle in Italia — a tavola. Un pranzo costruito intorno al tartufo, con i piatti preparati durante la cooking class e altre specialità locali. Un pasto che sa del posto da cui viene.
Tartufo bianco, tartufo nero: cosa aspettarsi per stagione
Una delle domande più frequenti è: quale tartufo troverò? La risposta dipende dal periodo in cui vieni. Il tartufo bianco di Savigno — la varietà più pregiata d'Italia — si trova tra ottobre e dicembre. Il tartufo nero, altrettanto delizioso e più versatile in cucina, è disponibile per gran parte dell'anno.
Qualunque sia la stagione, a Savigno il tartufo c'è sempre. E qualunque sia la varietà, l'esperienza di cercarlo in questi boschi — con un cane addestrato da anni a fare esattamente questo — è qualcosa che rimane.
Per chi è pensata questa esperienza
Questa giornata è perfetta per chi vuole andare oltre il ristorante e capire da dove viene davvero il cibo italiano. È ideale per coppie, piccoli gruppi di amici, appassionati di enogastronomia, chi cerca una gita fuori porta da Bologna diversa dal solito — e chiunque si chieda: cos'è che rende questo territorio così speciale?
Non serve esperienza in cucina. Non serve una forma fisica particolare per la cerca. Quello che aiuta è la curiosità — e un buon appetito.
Come prenotare
L'esperienza è disponibile su prenotazione e può essere personalizzata in base alle dimensioni del gruppo, agli orari e agli interessi. Savigno è raggiungibile da Bologna in circa 40 minuti in auto — una tappa perfetta per chi visita l'Emilia-Romagna o cerca una giornata autentica fuori città.
Vuoi trascorrere una giornata tra tartufo e cucina?
Scrivici per verificare la disponibilità e costruire l'esperienza intorno al tuo gruppo. Al resto pensiamo noi.
👉 Prenota la tua esperienza al tartufo a Savigno
whatsapp: +39 338 295 8927
e-mail: linasaporiedelizie@gmail.com
Lina Sapori e Delizie · Savigno, Appennino Bolognese
Cerca del tartufo · Pasta fresca fatta a mano · Pranzo al tartufo
Disponibile su prenotazione · Gruppi privati e personalizzati