Ricerca del Tartufo prima dell'alba
Esperienza esclusiva per una o due persone
Prima dell'alba
Una mattina da tartufaio, dal buio del bosco alla prima luce
Quando il paese dorme ancora e nel bosco è buio, il tartufaio è già in cammino. Per una mattina lo segui, insieme ai suoi cani, fino all'arrivo della luce.
Non è una passeggiata pensata per i visitatori: è una vera mattina di lavoro nei boschi di Savigno, che condividiamo con una o due persone al massimo.
Nessun pagamento immediato e nessun impegno: ti rispondiamo personalmente e verifichiamo insieme se l'esperienza fa per te.
Il visitatore segue il tartufaio, non il contrario
La nostra cucina è di famiglia dal 1956, e nei boschi di Savigno cerchiamo il tartufo da oltre trent'anni. Questa esperienza nasce da un'idea precisa: non abbiamo adattato la ricerca del tartufo al visitatore. È il visitatore che, per una mattina, segue il ritmo del tartufaio.
Il percorso non viene scelto perché sia comodo o turistico. Si segue la ricerca dove porta, tra boschi, salite e discese, mentre lentamente il buio lascia spazio alla luce del mattino.
Chi ti accompagna
Il tartufaio è quasi sempre Antonio. Con lui, più spesso, c'è Muscia, la sua cagna: è lei a guidare la ricerca, e lui la segue. Alcune mattine al suo posto c'è mio fratello Stefano, con cui porto avanti Lina Sapori e Delizie, o un altro cercatore di cui ci fidiamo: cambia la persona, non il modo di camminare.
Come si svolge
Una mattina, dal buio alla luce
Un'ora prima dell'alba
Ci si ritrova e si parte, quando fuori è ancora notte. Il tartufaio e i suoi cani aprono la strada.
Circa quattro ore nel bosco
Si cammina insieme a lui, attraverso i luoghi che frequenta abitualmente, ascoltando racconti, osservazioni e conoscenze maturate in anni di ricerca: le stagioni, i silenzi, i segnali del bosco.
Il caffè nel bosco
A un certo punto ci si ferma: un caffè caldo preparato con la moka direttamente in mezzo agli alberi. Un gesto semplice, quello che accompagna una normale mattina di ricerca.
Al ritorno, un tavolo apparecchiato
Finita la mattina nel bosco, ti aspetta un tavolo con i dolcetti della tradizione bolognese: pesche all'alchermes, raviole dolci e zuccherini montanari. A tavola, senza fretta, si racconta quello che si è visto.
Per chi vuole entrare davvero nel suo mondo
Prima dell'alba: una mattina da tartufaio
Partecipanti: 1 o 2 persone
Durata: circa 4 ore nel bosco, più il tavolo al ritorno
Partenza: circa un'ora prima dell'alba
Luogo: boschi delle colline di Savigno, Appennino bolognese
Periodo: tutto l'anno, tranne maggio e dal 15 agosto al 30 settembre
Impegno fisico: elevato
L'esperienza comprende:
- Circa quattro ore nel bosco insieme al tartufaio e ai suoi cani
- Partenza prima dell'alba
- Percorso nei luoghi abitualmente frequentati dal tartufaio
- Racconti, osservazioni e conoscenze maturate nel bosco
- Caffè caldo preparato con la moka direttamente nel bosco
- Al ritorno, un tavolo con pesche all'alchermes, raviole dolci e zuccherini montanari
Prezzo:
400 € per l'esperienza
Per 1 o 2 persone (per due sono 200 € a testa)
Un'esperienza impegnativa, volutamente
Il percorso dura circa quattro ore e può attraversare terreni irregolari, ripidi e impervi, tra spine e sterpaglie, al buio e poi nella prima luce.
Sono necessarie buona resistenza fisica, agilità e allenamento, oltre a calzature e abbigliamento adatti al bosco. Non è un'esperienza indicata per tutti, e proprio per questo prima della conferma ne parliamo insieme.
Preferisci una giornata più tranquilla?
Se cerchi un ritmo più rilassato, con una passeggiata, una degustazione, una cooking class o un pranzo in trattoria, abbiamo altre esperienze di ricerca del tartufo. Scrivici e ti aiutiamo a scegliere.
Raccontaci la tua ideaInformazioni pratiche
Quante persone possono partecipare?
L'esperienza è pensata per una o due persone, così da camminare al ritmo del tartufaio e dei cani senza disturbare la ricerca. Il prezzo di 400 € è lo stesso per una persona o per due.
Dove ci si ritrova?
L'esperienza si svolge nei boschi delle colline di Savigno, nell'Appennino bolognese. Il punto di incontro e l'orario preciso di partenza vengono comunicati al momento della conferma.
In quale periodo si può partecipare?
In tutti i mesi dell'anno, tranne maggio e il periodo dal 15 agosto al 30 settembre, quando la ricerca del tartufo è vietata. L'orario di partenza cambia con l'alba, e la data dipende anche dalle condizioni del terreno e dalla disponibilità del tartufaio: per questo la fissiamo sempre insieme.
Serve una preparazione fisica?
Sì. Si cammina per circa quattro ore su terreni naturali, anche ripidi e impervi. Ti chiediamo di raccontarci con sincerità il tuo livello di allenamento, così valutiamo insieme se è l'esperienza giusta per te.
Come bisogna vestirsi?
Abbigliamento a strati, adatto alla temperatura del primo mattino, e scarpe da trekking o comunque robuste e con buona aderenza. Meglio pantaloni lunghi e resistenti, per via di spine e rovi. In caso di pioggia o terreno umido sono consigliate calzature impermeabili.
C'è un'età minima?
L'esperienza è consigliata dai 16 anni in su: camminare per circa quattro ore su terreni ripidi e irregolari, a partire dal buio, è troppo faticoso per i più piccoli. Per i ragazzi ti chiediamo di scriverci età e allenamento, così valutiamo insieme.
In quali lingue si svolge?
Possiamo accogliere anche ospiti internazionali. Al momento della richiesta indicaci la lingua del gruppo.
Cosa succede in caso di maltempo?
La ricerca si svolge all'aperto. In caso di condizioni meteorologiche non adatte valutiamo insieme una nuova data.
Come prenotare
Ogni esperienza nasce da una conversazione
Scrivici indicando il periodo e se sarete in una o in due persone. Verificheremo la disponibilità e, insieme, che l'esperienza sia adatta alla preparazione fisica dei partecipanti.
Vorrei vivere questa esperienzaL'esperienza è esclusiva e disponibile soltanto su prenotazione.
A tavola, senza grembiule. Con Lina.