Tortino di Patate e Gorgonzola al Tartufo

Ingredienti:

• 750 g di patate
• 100 g di Gorgonzola dolce
• 50 g di noci sgusciate
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 1 uovo
• Sale e pepe a piacere
• Burro per ungere gli stampini
• 50 g di Burro al Tartufo Lina Sapori e Delizie 
• 2 cucchiai di Salsa Reale al Tartufo Lina Sapori e Delizie (per il ripieno e la finitura)

Preparazione:

1. Prepara la base di patate al tartufo: Lessa le patate in acqua salata finché non saranno tenere, poi scolale e schiacciale in una ciotola per ottenere una purea.
2. Aggiungi gli aromi: All'impasto di patate, aggiungi l'uovo, il parmigiano grattugiato e 40 g di Burro al Tartufo. Mescola bene. Il burro al tartufo fuso nella purea calda infonderà un aroma profondo in tutto il tortino. Regola di sale e pepe.
3. Aggiungi le noci: Trita grossolanamente le noci e aggiungile al composto di patate per dare croccantezza.
4. Prepara il ripieno al tartufo: Imburra gli stampini da forno con il burro rimasto. Riempi ogni stampino con metà del composto di patate. Al centro, metti un cubetto di Gorgonzola e un cucchiaino di Salsa Reale al Tartufo. Questo creerà un cuore cremoso e saporito.
5. Chiudi e inforna: Ricopri con l'altra metà del composto di patate.
6. Cottura: Inforna a 180° per circa 20-25 minuti, finché la superficie non sarà dorata.
7. Finitura e servizio: Sforna e lascia intiepidire leggermente, quindi sforma. Per una finitura perfetta, adagia un piccolo cucchiaino di Salsa Reale al Tartufo sopra ogni tortino appena sformato e servi caldi.

Consigli:

• Questo tortino, con la sua ricchezza di Gorgonzola e Tartufo, si abbina splendidamente a un vino rosso di media struttura e buona acidità, come un Chianti Classico o un Nebbiolo giovane, che bilanceranno la cremosità e l'aromaticità del piatto.

Buon appetito!