Lasagne bianche con patate, fagiolini e Salsa Artigianale Verde della Lina

Queste lasagne bianche con patate e fagiolini sono una ricetta vegetariana cremosa e semplice, arricchita con la Salsa Verde Lina per un tocco fresco e aromatico.

Ingredienti (per 4–6 persone)

• 250 g di sfoglia per lasagne (anche fresca)
• 300 g di patate
• 250 g di fagiolini freschi
• 500 ml di besciamella (ricetta QUI)
• 3–4 cucchiai di Salsa artigianale verde della Lina Sapori e Delizie
• 80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 1 spicchio di aglio
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Scorza di limone grattugiata (facoltativa ma consigliata)
• Sale e pepe q.b.
• 1 cucchiaio di pinoli
• 2 cucchiai di pangrattato

Preparazione

1. Prepara le verdure
   • Pela le patate e tagliale a cubetti piccoli.
   • Pulisci i fagiolini e tagliali a metà.
   • Sbollenta insieme patate e fagiolini in acqua salata per 5–6 minuti, poi scolali.
2. Dai sapore alle verdure
   • In una padella, scalda un filo d’olio con uno spicchio d’aglio.
   • Salta le verdure per qualche minuto, aggiustando di sale e pepe.
   • Elimina l’aglio e lascia intiepidire.
3. Prepara la besciamella aromatizzata
   • Prendi una parte della besciamella e uniscila a 1–2 cucchiai di Salsa Artigianale Verde della Lina, mescolando fino a ottenere una crema omogenea.
4. Assembla le lasagne
   • Ungi leggermente una pirofila e stendi un velo di besciamella.
   • Disponi uno strato di sfoglia.
   • Aggiungi besciamella, qualche cucchiaino di Salsa Verde Lina, le verdure e una spolverata di Parmigiano.
   • Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti.
5. Finitura croccante
   • Termina con besciamella, Parmigiano, pinoli e pangrattato.
   • Completa con un filo d’olio.
6. Cottura
   • Cuoci in forno a 180°C per circa 30 minuti.
   • Se necessario, attiva il grill negli ultimi minuti per una superficie dorata e croccante.
7. Riposo
   • Lascia riposare 5–10 minuti prima di servire.

Perché funziona

• Equilibrio perfetto tra cremosità e freschezza: la besciamella avvolge, la Salsa Artigianale Verde della Lina illumina il piatto.
• Verdure protagoniste: patate e fagiolini creano una base delicata ma saporita.
• Tocco distintivo Lina: la salsa verde inserita a strati dona carattere e riconoscibilità.

Consistenza

• Strati morbidi e avvolgenti, bilanciati da una superficie croccante.
• Verdure tenere ma ancora vive.
• Crema vellutata con punte aromatiche fresche.

Consigli e abbinamenti

• Perfetta come alternativa vegetariana alle classiche lasagne con ragù e besciamella.
• Si abbina molto bene a un Pignoletto fermo Vallona o a un Riesling Italico Ca’ Beltrami.
• Per un tocco finale ancora più elegante, puoi aggiungere a crudo un filo di olio al tartufo Lina prima di servire.