Kalter Trüffelreis

Zutaten:

• 1 Packung Trüffelreis Lina sapori e delizie
• leichte Gemüsebrühe (zum Kochen)
• Trüffelöl Lina sapori e delizie (zur Geschmacksintensivierung)
• Zwiebel
• Parmigiano Reggiano-Späne
• geröstete Walnüsse oder Pinienkerne
• gewürfelter milder Käse (wie Taleggio oder Primo Sale)
• frischer Trüffel gerieben Lina sapori e delizie (falls verfügbar)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Reis nach dieser Anleitung kochen:
   1. Eine Pfanne mit etwas Trüffelöl erhitzen.
   2. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und leicht glasig dünsten.
   3. Den Reis hinzugeben, kurz anrösten und mit Weißwein ablöschen.
   4. Mit der Zubereitung beginnen, indem nach und nach die Brühe hinzugefügt wird; etwa 12–15 Minuten garen lassen.
2. Vollständig abkühlen lassen, dazu auf einem Tablett ausbreiten und mit einem Schuss Trüffelöl beträufeln, damit er nicht zusammenklebt.
3. Die Käsewürfel, die gerösteten Nüsse und die Parmesanspäne hinzufügen.
4. Gut vermengen und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
5. Mit einer Prise frischem Trüffel und einem weiteren Schuss Trüffelöl servieren.

Warum es funktioniert:

• Es ist praktisch im Voraus zuzubereiten und perfekt als Mittagessen fürs Büro.
• Es hat einen raffinierten, aber frischen Geschmack, der auch für alle geeignet ist, die eine leichte Gourmet-Mahlzeit suchen.
• Es unterscheidet sich von klassischem Reissalat und verleiht einem einfachen Gericht einen Hauch von Luxus.

Guten Appetit!