Blätterteigschnecken „Oro e Diamante“ (Mortadella und Trüffel)
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Zutaten
- 1 Rolle rechteckiger Blätterteig
- 150 g Mortadella Bologna IGP (dünne Scheiben)
- 100 g Frischkäse (Philadelphia-Art)
- 50 g weiße Trüffelsauce von Lina Sapori e Delizie
- 20 g Trüffelbutter von Lina Sapori e Delizie (geschmolzen)
- Pistazienkerne nach Geschmack (in Anlehnung an das Originalrezept)
Zubereitung
- In einer kleinen Schüssel den Frischkäse mit der weißen Trüffelsauce verrühren, bis eine glatte, duftende Creme entsteht.
- Den Blätterteig ausrollen und die Creme gleichmäßig darauf verstreichen, dabei einen Zentimeter Rand lassen.
- Die Mortadella-Scheiben auf die Trüffelcreme legen.
- Den Blätterteig von der Längsseite her fest aufrollen, dann die Rolle in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, um die Schnecken zu formen.
- Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Oberfläche mit der zuvor geschmolzenen Trüffelbutter bestreichen: Dies verleiht eine unglaubliche Bräunung und einen anhaltenden Duft.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 15-20 Minuten backen, bis sie aufgegangen und goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und, solange sie noch warm sind, mit einer Prise Pistazienkernen bestreuen, für einen knusprigen Touch.
- Ihre Gourmet-Schnecken sind bereit, Ihre Gäste zu beeindrucken!
Tipps
- Sie können die Präsentation bereichern, indem Sie vor dem Servieren einen Tropfen Trüffelhonig in die Mitte jeder Schnecke geben.
- Diese Schnecken sind sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur perfekt, ideal für ein elegantes Buffet.
🍷 Der empfohlene Wein Um die Süße der Mortadella zu neutralisieren und die Intensität des weißen Trüffels zu unterstützen:
- Die Wahl der Region: Ein gut gekühlter Lambrusco di Sorbara DOC. Seine Säure und feine Perlage reinigen den Gaumen perfekt.
- Die Alternative: Ein Metodo Classico Pas Dosé, für diejenigen, die eine besonders prestigeträchtige Kombination wünschen.
Guten Appetit!