Kalbfleischmedaillons mit Pilz- und Bianchetto-Trüffelcreme

Zutaten

6 Rinderfiletscheiben

50 g + 10 g Trüffelbutter Lina Sapori e Delizie

weiße Trüffelsauce (Pilz- und Bianchetto-Trüffelcreme) Lina Sapori e Delizie nach Bedarf

Mehl nach Bedarf

Salz nach Bedarf

Pfeffer (optional) nach Bedarf

Zubereitung

1. Wende die Fleischscheiben im Mehl. Ich empfehle, etwas Druck auszuüben, damit das Mehl gut auf der gesamten Oberfläche des Fleisches haftet.
2. Schmelze 50 g der Trüffelbutter bei niedriger Hitze in einer Pfanne.
3. Gib die Fleischscheiben hinzu und lasse sie von beiden Seiten anbraten.
4. Vermenge in einer anderen Pfanne bei niedriger Hitze die restlichen 10 g Butter mit der Pilz- und Bianchetto-Trüffelcreme.
5. Füge die erhaltene Sauce zu den Scaloppine hinzu.
6. Lasse alles kurz garen und schmecke bei Bedarf mit Salz und Pfeffer ab.
7. Sobald sie gar sind, lege die noch heißen Scaloppine auf eine Servierplatte und serviere sie sofort: Deine Scaloppine sind bereit zum Genießen!

Tipps

1. Für noch geschmacksintensivere Scaloppine kannst du, falls möglich, etwas frischen Trüffel in hauchdünnen Scheiben darüberhobeln.
2. Ein einfaches Gericht für das Mittag- oder Abendessen, das sicherlich auch die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellen wird.

Guten Appetit!