Funghi Porcini Secchi

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Il profumo intenso del bosco, raccolto nel momento perfetto e conservato con cura per portare in tavola tutto il sapore dell'autunno appenninico.

I nostri Funghi Porcini Secchi nascono sulle colline tra Bologna e Modena, dove li raccogliamo selezionando solo gli esemplari di maggiore pezzatura. L'essiccazione lenta ne concentra l'aroma, regalando un fungo profumato, carnoso, pronto a dare carattere a ogni preparazione.

Bastano pochi minuti di ammollo per restituirgli consistenza e profumo: un ingrediente che trasforma un piatto semplice in qualcosa di speciale.

Perché sceglierli

Pezzatura grande, selezionata a mano tra i migliori esemplari raccolti.
Profumo intenso, il risultato di un'essiccazione lenta e curata.
Raccolti sulle colline tra Bologna e Modena, nel pieno rispetto della stagione.
Versatili: dalle tagliatelle al risotto, dalla carne ai contorni.
Si conservano a lungo, pronti all'uso quando ne hai voglia.

Come usarli

Metti i funghi in ammollo in acqua tiepida per circa 20-30 minuti, finché non risultano morbidi. Scolali bene, conservando l'acqua di ammollo filtrata: racchiude un profumo prezioso che puoi aggiungere a sughi e risotti per intensificarne il sapore.

Una volta reidratati, puoi usarli per:

un risotto ai funghi porcini, cremoso e avvolgente;
un sugo per condire tagliatelle o altra pasta fresca;
accompagnare carni arrosto o brasati;
insaporire una zuppa o un contorno di stagione.

Provalo in queste ricette

Tagliatelle ai Porcini Secchi

La ricetta tradizionale: una cremina naturale ottenuta mantecando le tagliatelle con il sugo di porcini, senza bisogno di panna. Include anche tre modi per aggiungere un tocco di tartufo.

Leggi la ricetta delle tagliatelle ai porcini secchi

Tagliatelle ai Porcini con Salsa al Parmigiano e Tartufo Bianco

La versione più ricca: la Salsa al Parmigiano con tartufo bianco sostituisce la mantecatura classica, creando una glassa vellutata che avvolge ogni tagliatella.

Leggi la ricetta con salsa al Parmigiano e tartufo

Il prezzo

€25 all'etto — un prezzo che riflette la selezione accurata e la grande pezzatura dei funghi che troverai nella confezione.

L'abbinamento perfetto

Se vuoi un primo piatto che profuma davvero di bosco, i nostri porcini secchi si sposano bene con due paste della nostra tradizione:

Ingredienti

Consigli

Conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore.

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