Der intensive Duft des Waldes, im perfekten Moment geerntet und sorgfältig konserviert, um den vollen Geschmack des Apennin-Herbstes auf Ihren Tisch zu bringen.
Unsere getrockneten Steinpilze stammen aus den Hügeln zwischen Bologna und Modena, wo wir sie von Hand ernten und nur die Exemplare mit der größten Schnittgröße auswählen. Die langsame Trocknung konzentriert ihr Aroma und sorgt für einen duftenden, fleischigen Pilz, der jedem Gericht Charakter verleiht.
Wenige Minuten Einweichen genügen, um ihnen ihre Konsistenz und ihr Aroma zurückzugeben: eine Zutat, die ein einfaches Gericht in etwas Besonderes verwandelt.
Warum Sie sich dafür entscheiden sollten
- Große Schnittgröße, handverlesen aus den besten gesammelten Exemplaren.
- Intensiver Duft, das Ergebnis einer langsamen und sorgfältigen Trocknung.
- Geerntet auf den Hügeln zwischen Bologna und Modena, unter voller Berücksichtigung der Saison.
- Vielseitig verwendbar: von Tagliatelle bis Risotto, von Fleischgerichten bis zu Beilagen.
- Lange haltbar und sofort einsatzbereit, wann immer Sie Lust darauf haben.
Anwendung
Legen Sie die Pilze für etwa 20–30 Minuten in lauwarmes Wasser ein, bis sie weich sind. Gießen Sie sie gut ab und bewahren Sie das gefilterte Einweichwasser auf: Es enthält ein wertvolles Aroma, das Sie Saucen und Risottos hinzufügen können, um deren Geschmack zu intensivieren.
Sobald sie rehydriert sind, können Sie sie verwenden für:
- ein cremiges und verführerisches Steinpilz-Risotto;
- eine Sauce für Tagliatelle oder andere frische Pasta;
- als Beilage zu Braten oder Schmorgerichten;
- um eine Suppe oder eine saisonale Beilage zu verfeinern.
Probieren Sie diese Rezepte
Tagliatelle mit getrockneten Steinpilzen
Das traditionelle Rezept: eine natürliche Creme, die durch das Schwenken der Tagliatelle mit der Steinpilzsauce entsteht, ganz ohne Sahne. Enthält außerdem drei Möglichkeiten, einen Hauch von Trüffel hinzuzufügen.
Lesen Sie das Rezept für Tagliatelle mit getrockneten Steinpilzen
Tagliatelle mit Steinpilzen, Parmesansauce und weißem Trüffel
Die edlere Variante: Die Parmesansauce mit weißem Trüffel ersetzt das klassische Schwenken und erzeugt eine samtige Glasur, die jede Nudel umschmeichelt.
Lesen Sie das Rezept mit Parmesansauce und Trüffel
Der Preis
€ 25 pro 100 Gramm — ein Preis, der die sorgfältige Auswahl und die Größe der Pilze in der Packung widerspiegelt.
Die perfekte Kombination
Wenn Sie einen ersten Gang wünschen, der wirklich nach Wald duftet, passen unsere getrockneten Steinpilze hervorragend zu zwei unserer traditionellen Pastasorten:
