Crostini con crema di anacardi al tartufo e olio al tartufo bianco
Ingredienti (per 4 persone):
- 8 fette di pane rustico (o baguette)
- 200 g di anacardi al naturale (ammollati per 2 ore)
- 2-3 cucchiai di salsa tartufata nera Lina Sapori e Delizie
- 1 cucchiaio di lievito alimentare (per un tocco di sapore "formaggioso")
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2-3 cucchiai di acqua (per regolare la cremosità)
- un filo di olio extravergine d’oliva al tartufo bianco Lina Sapori e Delizie
- pepe nero q.b. (opzionale)
- qualche foglia di timo fresco (opzionale)
Preparazione:
per la crema di anacardi
- frulla gli anacardi ammollati con il lievito alimentare, il succo di limone e un po' d'acqua fino a ottenere una crema liscia e vellutata
- aggiungi un pizzico di sale e un filo di olio al tartufo bianco per intensificare il sapore
- tosta il pane: scalda le fette di pane in forno a 180°C per 5-7 minuti o finché diventano croccanti
- spalma la crema di anacardi sui crostini
- aggiungi un cucchiaino di salsa tartufata nera su ogni fetta
- completa con un filo di olio al tartufo bianco
- se vuoi, spolvera con pepe nero e decora con qualche fogliolina di timo fresco.
Consigli:
- questi crostini sono un antipasto vegano, cremoso e profumato, da servire come finger food per un aperitivo perfetto per stupire tutti
- accompagnali con un calice di Franciacorta Brut o uno Chardonnay minerale, che bilanciano il tartufo con freschezza ed eleganza.
Buon appetito!