Lento, denso, profondo —
come le storie che sanno di casa.
Il vero segreto del nostro ragù è il tempo. Una cottura lenta, lentissima, capace di estrarre ogni sfumatura di sapore dalle carni selezionate e dal battuto fresco di verdure, proprio come vuole la ricetta di famiglia.
Non è un semplice condimento, è un rito. Porta in tavola il calore della tradizione emiliana più autentica, quella delle domeniche invernali e dei profumi che riempiono le cucine di Savigno.
Come si usa
- Con le classiche tagliatelle all'uovo ruvide, per il matrimonio perfetto della tradizione.
- Per preparare e farcire le tradizionali lasagne verdi al forno.
- Sopra una polenta calda e fumante, per un piatto ricco e confortante.
- Semplicemente su una fetta di pane rustico tostato, per un assaggio immediato e genuino.
Scaldare dolcemente a fuoco lento prima di condire, se necessario con un cucchiaio di acqua di cottura.