Spiedini d’uva, parmigiano e miele d’acacia
Ingredienti (per 12 spiedini)
- 24 chicchi di uva bianca o rosata, lavati e asciugati
- 12 scaglie sottili di Parmigiano Reggiano DOP (stagionatura 24-30 mesi)
- 2 cucchiaini di miele d’acacia Lina Sapori e Delizie
- qualche fogliolina di rosmarino o timo fresco (facoltativo)
- 12 piccoli stecchini in legno
Preparazione
- Taglia il Parmigiano in scaglie regolari, non troppo sottili.
- Su ciascuno stecchino, infila un chicco d’uva, una scaglia di Parmigiano e un altro chicco d’uva.
- Disponi gli spiedini su un piatto da portata o su una tavoletta in legno.
- Poco prima di servire, versa a filo un po’ di miele d’acacia Lina Sapori e Delizie, lasciandolo colare delicatamente.
- Completa con una fogliolina di timo o rosmarino per un tocco aromatico e decorativo.
Perché funziona
- Contrasto dolce-salato: la freschezza dell’uva incontra la sapidità intensa del Parmigiano e la dolcezza setosa del miele d’acacia.
- Semplicità e raffinatezza: tre ingredienti che raccontano la natura, la tradizione e l’eleganza della tavola italiana.
- Equilibrio aromatico: il miele d’acacia, dal gusto floreale e delicato, esalta la cremosità del formaggio senza coprirne il profumo.
Consistenza
- L’uva offre la nota croccante e succosa.
- Il Parmigiano regala una texture friabile e vellutata.
- Il miele lega tutto con una carezza dolce e fluida.
Consigli e abbinamenti
- Ottimi come finger food da aperitivo o antipasto insieme a un calice di Pignoletto Vivace Vallona o a un bicchiere di Riesling Italico Ca’ Beltrami.
- Puoi prepararli in anticipo e conservarli in frigo, coperti, per 4–5 ore.
- Servili su un tagliere di legno o su piattini da degustazione neri per far risaltare il colore dell’uva e la lucentezza del miele.
- Variante gourmet: aggiungi una goccia di perle di aceto balsamico al tartufo Lina Sapori e Delizie per un tocco finale sorprendente.