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Im Falle von … zerbrechen
Linas Speisekammer
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Der Hauch von Luxus – frischer Trüffel
Handgemachte frische Pasta und Tigelle
Frühstück und Jause
Aperitif und Knabbereien
Erster Gang – in 10 Minuten fertig
Zweite Speise und Beilage
Fertiggerichte
Grundlagen-Speisekammer
🍷 Verkostungen & Selektionen
Pilze und Trüffel
Dressings & Saucen
Handgemachte Pasta & erste Gänge
Kulinarische Gastgeschenke und Geschenkverpackungen
Süßwaren und Backwaren
Marmeladen und Honig
Erfahrungen
Erfahrungen
Handgemachte Gastgeschenke & Personalisierte Projekte
Vom Teig auf den Teller
Erfahrung in der Trüffelplantage
Lina-Erlebnis – Geführte Verkostung
Das Tal schmecken
Rezepte
Rezepte
Aperitifs
Aperitifs
Orange & Truffle Mocktail (alkoholfreier Aperitif mit Orangensaft und Trüffel)
Trauben-, Parmesanspieße mit Akazienhonig
Vorspeisen
Vorspeisen
Bruschetta mit Trüffelcreme
Oliven-Trüffel-Creme: Schnelles Rezept
Crostini mit Burrata-Creme und schwarzer Trüffelsauce
Crostini mit Friggione
Pikante Crostini mit Friggione, Mozzarella und frischem Basilikum
Crostini mit Linas grüner Soße
Degustationslöffel mit roter Soße und aufgeschlagenem Ricotta
Köstlichkeiten mit Käse und Trüffelhonig
Mini-Crostini mit Trüffelbutter und Haselnusskrokant
Polenta mit traditionellem Bologneser Ragout
Bergbrotfladen
Kartoffel-Gorgonzola-Törtchen mit Trüffel
Italienische Nudelgerichte
Italienische Nudelgerichte
Weiße Lasagne mit Kartoffeln, grünen Bohnen und Salsasauce Verde della Lina
Passatelli trocken mit Parmesankäse-Fondue und Trüffel
Ofen-Nudeln mit Béchamelsauce und traditionellem Bologneser Ragout
Kalter Trüffelreis
Trüffelrisotto (Rezept für 4 Personen)
Tagliatelle mit Trüffeln
Tagliatelle mit Trüffeln (das essenzielle Rezept Schritt für Schritt)
Tagliatelle mit Erbsencreme und Trüffel
Bandnudeln mit Spargel-Wurst-Ragout
Tagliatelle mit Trüffel, Royal-Sauce und Trüffelbutter
Tortellini in Brodo – Offizielles Rezept der Bologneser Tradition
Ricotta-Spinat-Tortelloni mit Butter und Trüffel
Cremige Kürbis-Kartoffel-Suppe mit Trüffel-Käse-Soße
Italienische Hauptgerichte
Italienische Hauptgerichte
Artischockenfrittata mit grüner Soße
Gefülltes Hähnchen mit Ricotta und schwarzer Trüffelsauce
Scaloppine in Trüffelsauce
Kalbfleischmedaillons mit Pilz- und Bianchetto-Trüffelcreme
Lachstartar mit weißem Trüffelöl und getrocknetem Trüffel
Rührei und Käsecreme mit weißem Trüffel und Bianchetto
Poached egg on pea and potato cream
Italienische Beilagen
Italienische Beilagen
Traditioneller Friggione Bolognese
Auberginen-Parmigiana mit schwarzer Trüffelsauce
Knusprige Bratkartoffeln mit Sommertrüffelbutter und Rosmarin
Gekochtes Gemüse mit Balsamico-Trüffelperlen
Süßigkeiten
Süßigkeiten
Apfel-Zimtschneckenkuchen
Süße Ravioli mit Waldbeerenkompott
Quittenkuchen mit Quittenkompott
Zuckerl aus den Bergen
Italienische Würzmittel und Soßen
Italienische Würzmittel und Soßen
Trüffel-Béchamel
Bologneser Ragout
Hauptgerichte
Hauptgerichte
Spinatsalat mit Balsamico-Trüffelperlen
Thunfisch- und Eiersalat mit Salsa Verde
Traubensalat mit Walnüssen, Käse und Trüffel-Balsamico-Perlen
Cremige Pilz-Polenta mit Parmesan-Trüffel-Creme
Vegane Rezepte
Vegane Rezepte
Bunte Crostini mit roter Soße, Oliven und Kapern (VEGANES Rezept)
Crostini mit Trüffel-Cashewcreme und weißem Trüffelöl
Kalter Trüffelreis (veganes Rezept)
Blog
Blog
Handgemachte gastronomische Gastgeschenke: eine Erinnerung, die man genießen kann
Warum eine authentische Trüffelsuche wählen?
Warum man sich für ein authentisches Trüffelsucherlebnis entscheiden sollte
Juni 2026
Juni 2026
Bologneser Crostini: die Tradition, die jedes Festessen eröffnet
Crostini Bolognesi: Die Tradition, die jedes Festmahl eröffnet
Wo der Trüffel wirklich herkommt
Wo Trüffel wirklich herkommt
Mai 2026
Mai 2026
Wie man einen guten Trüffel erkennt
Ein Tag zwischen Trüffel und Kochkunst
April 2026
April 2026
Tagliatelle mit Trüffeln: Die Einfachheit, die den Unterschied macht
Zurück zur Natur (auch bei Tisch)
März 2026
März 2026
Was ist der Unterschied zwischen Trüffelsauce und frischem Trüffel?
Wie sollten Frühlingsgerichte sein?
Wie man einen einfachen, aber stilvollen Brunch organisiert
Februar 2026
Februar 2026
Der neue Luxus ist die Fähigkeit, langsamer zu werden
Gut essen, ohne sich anzustrengen
Januar 2026
Januar 2026
So verwenden Sie Trüffelprodukte ohne Verschwendung
Winterliches Soul Food: Was man im Januar kochen kann, um sich richtig aufzuwärmen
Der Januar bittet nicht zu eilen
Die Nacht des Scheiterhaufens: Der Heilige Antonius Abbas und das Feuer, das Savigno verbindet
Warum sich manche Rezepte nie ändern
Wenn der Karneval kommt, feiert die Küche wieder
Tagliatelle mit Trüffeln: So kommen sie richtig zur Geltung
2025
2025
Dezember: 5 Geschenkideen für die Weihnachtstafel
Dezember: So gelingt ein authentisches Weihnachtsfest
Dezember: Was man zwischen Weihnachten und Neujahr essen kann: 5 einfache Rezepte „wie zu Hause“
Dezember: Gastgeschenke zu Weihnachten: 7 gute und handgemachte Ideen
Dezember: Die wahre Bedeutung von Weihnachten in der Emilia: Ohne eine Venusnabel (Tortellini) ist es kein Weihnachten
November: Warum tauschen wir zu Weihnachten Geschenke aus?
Oktober: Der Herbstbrunch
Oktober: Savigno und die Tradition des Trüffels
September auf den Tisch
15 Herbst-Cuddle-Momente für zu Hause
Picknick und Abendessen unter dem Sternenhimmel
10 einzigartige und ungewöhnliche Fakten
Sommer auf dem Tisch
Geschmack unter den Sternen
🌼 Unsere Zucchiniblüten-Lasagne
Ideen für den perfekten Sommerbrunch
Italienische Tradition auf Reisen
Der Wert handwerklicher Arbeit
Der rustikale Brunch
Erinnerungen, Geschmäcker und Traditionen
Genussvolles Grillen
5 Ideen, den Frühling zu genießen
Raviole Bolognesi: das Gebäck, das nach Heimat schmeckt
Bologneser Tradition für ein besonderes Ostern
Tagliatelle: Geschichte, Kuriositäten und Tradition
Einen Qualitätstrüffel erkennen
Frühling auf dem Tisch: Ein Fest der Bologneser Aromen mit Lina Sapori e Delizie
Osterfest an der Tafel
Honig: Ein Schatz des Wohlbefindens
Frühlingssüßigkeiten
Kulinarische Kuriositäten
Friggione nach Bologneser Art
Die Schätze unseres Ladens
Zuckerl aus den Bergen
Die Sfrappole
Lagerung der Zuccherini
Karneval bei Tisch
Wie man einen romantischen Tisch für den Valentinstag deckt
✨ 17. Januar: Eine Bologneser Tradition
Bei einem Essen mit Freunden
Friggione bolognese
Die Kunst der Fürsorge
Heilige Drei Könige: Tradition, Genuss und ein Hauch von Magie
Die Bedeutung eines guten Frühstücks und eines gesunden Snacks für die ganze Familie
Der Zauber der Geschenke
Abnehmen: Tricks, wie es ohne Verzicht gelingt
2024
2024
Festliche Etikette: Wie man Gäste elegant empfängt und beeindruckt
Die Geschichte des traditionellen Bologneser Ragouts
Ein unvergessliches Weihnachtsessen
Weißer Trüffel und schwarzer Trüffel: Zwei Schätze im Vergleich
Trüffel: 3 leckere Spezialitäten, die Sie diesen Sommer unbedingt probieren sollten
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