Crostini mit Trüffel-Cashewcreme und weißem Trüffelöl

Zutaten (für 4 Personen):

• 8 Scheiben rustikales Brot (oder Baguette)
• 200 g natürliche Cashewkerne (2 Stunden eingeweicht)
• 2-3 EL schwarze Trüffelsauce Lina Sapori e Delizie
• 1 EL Hefeflocken (für eine "käsigere" Note)
• 1 EL Zitronensaft
• 2-3 EL Wasser (um die Cremigkeit anzupassen)
• ein Spritzer Olivenöl mit weißem Trüffel Lina Sapori e Delizie
• schwarzer Pfeffer nach Belieben (optional)
• einige Blätter frischer Thymian (optional)

Zubereitung:

für die Cashew-Creme

1. Püriere die eingeweichten Cashewkerne mit den Hefeflocken, dem Zitronensaft und etwas Wasser, bis eine glatte und samtige Creme entsteht
2. Füge eine Prise Salz und einen Spritzer weißes Trüffelöl hinzu, um den Geschmack zu intensivieren
3. Röste das Brot: Erwärme die Brotscheiben im Ofen bei 180°C für 5-7 Minuten oder bis sie knusprig sind
4. Bestreiche die Crostini mit der Cashew-Creme
5. Gib einen Teelöffel schwarze Trüffelsauce auf jede Scheibe
6. Vollende das Ganze mit einem Spritzer weißem Trüffelöl
7. Wenn du möchtest, bestreue sie mit schwarzem Pfeffer und garniere sie mit ein paar frischen Thymianblättchen.

Tipps:

• Diese Crostini sind eine vegane, cremige und aromatische Vorspeise, die sich perfekt als Fingerfood für einen Aperitif eignet, um alle zu beeindrucken  
• Serviere sie mit einem Glas Franciacorta Brut oder einem mineralischen Chardonnay, die den Trüffel mit Frische und Eleganz ausbalancieren.

Guten Appetit!