Pikante Crostini mit Friggione, Mozzarella und frischem Basilikum

Zutaten

• hausgemachtes Brot in Scheiben (ca. 1 cm dick)
• 1 Glas handwerklich hergestelltes Friggione Bolognese Lina Sapori e Delizie
• frischer Mozzarella (Typ Fior di Latte oder Büffelmozzarella)
• frisches Basilikum nach Bedarf
• natives Olivenöl extra nach Bedarf
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Bedarf

Zubereitung

1. röste die Brotscheiben leicht auf einem Grill, im Ofen oder in einer Pfanne, bis sie goldbraun und knusprig sind
2. wenn du das Friggione lieber lauwarm magst, erwärme es vorsichtig in einer Pfanne bei geringer Hitze oder im Wasserbad
3. lege die gerösteten Brotscheiben auf eine Servierplatte
4. verteile das Friggione großzügig auf jeder Brotscheibe
5. schneide den Mozzarella in dünne Scheiben und lege sie auf das Friggione
6. mit einem Schuss nativem Olivenöl extra, einer Prise Salz (falls nötig, das Friggione ist unter Umständen bereits würzig genug) und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen
7. mit frischen Basilikumblättern garnieren
8. serviere die Crostini sofort, um den Kontrast zwischen dem warmen (oder lauwarmen) Brot, dem würzigen Friggione und dem frischen Mozzarella optimal zu genießen.

Tipps

1. für eine noch köstlichere Variante kannst du die Crostini für einige Minuten in den heißen Ofen schieben, bis der Mozzarella schmilzt und leicht gebräunt ist
2. wenn du magst, kannst du die gerösteten Brotscheiben mit einer Knoblauchzehe einreiben, bevor du das Friggione daraufgibst.

Guten Appetit!