Quittenkuchen mit Quittenkompott

Zutaten:

• 250 g Weizenmehl Typ 405
• 120 g Zucker
• 80 g geschmolzene Butter
• 2 Eier
• 1 Päckchen Backpulver
• 2 frische Quitten (gerieben oder gewürfelt)
• 2 Esslöffel Quittenkompott Lina Sapori e Delizie
• geriebene Zitronenschale
• Puderzucker zum Dekorieren

Zubereitung:

1. Eier und Zucker schaumig schlagen.
2. Geschmolzene Butter und Zitronenschale hinzufügen.
3. Mehl und Backpulver unterheben.
4. Quitten und die Hälfte des Kompotts unterrühren.
5. In die Form geben und bei 180°C für 40-45 Minuten backen.
6. Nach dem Backen die Oberfläche mit etwas Kompott bestreichen und mit Puderzucker bestreuen.

Warum es funktioniert:

Tradition und Innovation: Der klassische Apfelkuchen wird mit Quitten originell.

Feuchtigkeit und Aroma: Das Kompott hält den Kuchen saftig und aromatisch.

Vielseitigkeit: Perfekt zum Frühstück, zur Jause oder als Dessert mit Schlagsahne.

Zusätzliche Präsentationsideen:

In Scheiben mit einer Quenelle Chantilly-Creme oder Mascarpone servieren.

Mit getrockneten Quittenscheiben als Dekoration garnieren.

Dazu einen würzigen Schwarztee oder einen Passito-Wein reichen.

Guten Appetit!