Crostini mit Trüffel-Cashewcreme und weißem Trüffelöl

Zutaten (für 4 Personen):

• 8 Scheiben rustikales Brot (oder Baguette)
• 200 g unbehandelte Cashewkerne (2 Stunden eingeweicht)
• 2-3 Esslöffel schwarze Trüffelsauce Lina Sapori e Delizie
• 1 Esslöffel Hefeflocken (für einen "käsigen" Geschmack)
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 2-3 Esslöffel Wasser (um die Cremigkeit anzupassen)
• Ein Schuss Olivenöl mit weißem Trüffel Lina Sapori e Delizie
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack (optional)
• Einige frische Thymianblätter (optional)

Zubereitung:

Für die Cashewcreme

1. Die eingeweichten Cashewkerne mit den Hefeflocken, Zitronensaft und etwas Wasser pürieren, bis eine glatte und samtige Creme entsteht.
2. Eine Prise Salz und einen Schuss weißes Trüffelöl hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
3. Das Brot toasten: Die Brotscheiben im Ofen bei 180°C für 5-7 Minuten rösten oder bis sie knusprig sind.
4. Die Cashewcreme auf die Crostini streichen.
5. Einen Teelöffel schwarze Trüffelsauce auf jede Scheibe geben.
6. Mit einem Schuss weißem Trüffelöl abrunden.
7. Nach Belieben mit schwarzem Pfeffer bestreuen und mit einigen frischen Thymianblättern garnieren.

Tipps:

• Diese Crostini sind eine cremige und duftende vegane Vorspeise, die sich perfekt als Fingerfood für einen Aperitif eignet, um alle zu beeindrucken.
• Dazu passt ein Glas Franciacorta Brut oder ein mineralischer Chardonnay, die den Trüffel mit Frische und Eleganz ausbalancieren.

Guten Appetit!