Pikante Crostini mit Friggione, Mozzarella und frischem Basilikum

Zutaten

• Scheiben Bauernbrot (ca. 1 cm dick)
• 1 Glas hausgemachtes Friggione Bolognese Lina Sapori e Delizie
• frischer Mozzarella (Fior di Latte oder Büffelmozzarella)
• frischer Basilikum nach Geschmack
• extra natives Olivenöl nach Geschmack
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Brotscheiben leicht auf einem Grill, im Ofen oder in der Pfanne rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind
2. Wenn Sie Friggione warm bevorzugen, erwärmen Sie es vorsichtig in einer Pfanne bei niedriger Hitze oder im Wasserbad
3. Die gerösteten Brotscheiben auf einer Servierplatte anrichten
4. Das Friggione großzügig auf jede Brotscheibe verteilen
5. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und auf dem Friggione anrichten
6. Mit einem Schuss extra nativem Olivenöl, einer Prise Salz (falls nötig, Friggione kann bereits salzig sein) und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen
7. Mit frischen Basilikumblättern garnieren
8. Die Crostini sofort servieren, um den Kontrast zwischen dem warmen (oder lauwarmen) Brot, dem würzigen Friggione und dem frischen Mozzarella optimal zu genießen.

Tipps

1. Für einen noch köstlicheren Geschmack können Sie die Crostini für einige Minuten in den heißen Ofen schieben, bis der Mozzarella schmilzt und leicht goldbraun wird.
2. Wer mag, kann die gerösteten Brotscheiben vor dem Hinzufügen des Friggione mit einer Knoblauchzehe einreiben.

Guten Appetit!