Trüffelrisotto (Rezept für 4 Personen)

Zutaten:

• 280 g Trüffelreis Lina Sapori e Delizie
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 20 g + 10 g Trüffelbutter Lina Sapori e Delizie
• ein halbes Glas Weißwein
• 100 ml frische Sahne
• 100 g Stracchino
• eine Prise Salz

Zubereitung:

1. Eine Pfanne auf den Herd stellen und 20 g Trüffelbutter langsam schmelzen lassen.
2. Den Reis anrösten und mit Weißwein ablöschen.
3. Die Garzeit beginnt, indem die Brühe nach und nach hinzugefügt wird. 10/12 Minuten köcheln lassen.
4. Bei Bedarf etwas Salz hinzufügen.
5. Die Sahne bei Raumtemperatur hinzufügen.
6. Die Sahne bei kleiner Flamme einkochen lassen und den Stracchino hinzufügen, dabei rühren, bis er geschmolzen ist.
7. Bei Bedarf etwas mehr Sahne und Brühe hinzufügen.
8. Nach der Kochzeit (15/18 Minuten) vom Herd nehmen und mit einem Stück Trüffelbutter und etwas geriebenem Parmigiano Reggiano verrühren.
9. Das Risotto auf eine Servierplatte geben und heiß servieren: Ihr Risotto ist bereit zum Genießen!

Tipps:

• Für ein noch geschmackvolleres Risotto ersetzen Sie den Stracchino durch die Trüffelcreme Lina Sapori e Delizie.
• Wenn möglich, etwas frischen Trüffel in dünnen Scheiben über das warme Risotto reiben.

Ein einfaches Gericht zum Mittag- oder Abendessen, das auch die anspruchsvollsten Gaumen erfreuen wird.

Guten Appetit!