Zuckerl aus den Bergen
Zutaten:
für den Teig
- 4 Eier
- 500 g Mehl Typ 00
- 50 g Zucker
- 120 g Erdnussöl
- 60 g Anislikör
- 2 Esslöffel Anissamen
- 1 Päckchen Backpulver
für die Glasur
- 300 g Zucker
- 70 g Wasser
- 90 g Anislikör
Zubereitung:
- Eier mit Likör und Öl in einer Schüssel verrühren
- mit einer Gabel gut verrühren
- auf einer Arbeitsfläche das Mehl als Häufchen, das Backpulver, die Anissamen, den Zucker und in die Mitte die frisch zubereitete Mischung geben
- alles zu einer nicht zu weichen Konsistenz verkneten
- Den Teig 5/6 Stunden ruhen lassen
- Danach aus dem ausgeruhten Teig etwa 10 cm lange Rollen formen, zu einem Ring schließen und den äußeren Rand mit einer Schere rundherum einschneiden
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 13/15 Minuten backen
- In der Zwischenzeit Zucker, Wasser und Anislikör in einen breiten, flachen Topf geben und bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis es beim Herausziehen eines Holzlöffels Fäden zieht (die Siruptemperatur sollte 116°C betragen)
- Die Zuckerchen dann bei geringster Hitze in den Sirup tauchen und vorsichtig umrühren, bis sie weiß werden und die Glasur bilden.
Tipps:
- Die Montanari-Zuckerchen können außerhalb des Kühlschranks, an einem kühlen und trockenen Ort, in einer Blechdose oder in Lebensmittelbeuteln für etwa zehn Tage aufbewahrt werden
- Es wird nicht empfohlen, sie einzufrieren
- Genieße sie zu heißem Tee oder Schokolade, oder wähle eines der kleineren Formate, um den Kaffee zu begleiten
- Verwenden Sie sie als Platzkarten für eine Taufe, Kommunion, Firmung oder Hochzeit
Findest du dieses Rezept zu aufwendig?
Kaufe diese Köstlichkeit auf unserer Website
klassische Montanari-Zuckerchen klicken Sie HIER
Montanari-Schneebällchen-Zuckerchen klicken Sie HIER
klassische Montanari-Zuckerchen klicken Sie HIER