Kalter Trüffelreis

Zutaten:

• 1 Packung Trüffelreis Lina sapori e delizie
• leichte Gemüsebrühe (zum Kochen)
• Trüffelöl Lina sapori e delizie (zur Geschmacksintensivierung)
• Zwiebel
• Parmigiano Reggiano-Späne
• geröstete Walnüsse oder Pinienkerne
• gewürfelter milder Käse (z.B. Taleggio oder Primo Sale)
• frisch geriebener Trüffel Lina sapori e delizie (falls verfügbar)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Reis nach diesen Anweisungen kochen
   1. eine Pfanne mit etwas Trüffelöl auf den Herd stellen
   2. fein geschnittene Zwiebel hinzufügen und leicht anbraten
   3. Reis hinzufügen und rösten, dann mit Weißwein ablöschen
   4. mit der Zugabe von Brühe nach und nach fortfahren und 12/15 Minuten kochen
2. vollständig abkühlen lassen, auf einem Tablett ausbreiten und mit einem Schuss Trüffelöl beträufeln, damit er nicht klebt
3. gewürfelten Käse, geröstete Walnüsse und Parmigiano-Späne hinzufügen
4. gut vermischen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden
5. mit einer Prise frischem Trüffel und einem weiteren Schuss Trüffelöl servieren.

Warum es funktioniert:

• ist praktisch im Voraus zuzubereiten und perfekt für das Büro
• hat einen raffinierten, aber frischen Geschmack, auch für diejenigen geeignet, die ein leichtes Gourmet-Essen wünschen
• unterscheidet sich von den klassischen kalten Reissalaten und verleiht einem einfachen Gericht einen Hauch von Luxus.

Guten Appetit!