Kalter Trüffelreis veganes Rezept

Zutaten:

• 1 Packung Trüffelreis Lina sapori e delizie
• leichte Gemüsebrühe (zum Kochen)
• Trüffelöl Lina sapori e delizie (zur Geschmacksintensivierung)
• Zwiebel
• gehackte Mandeln mit einer Prise Salz und Nährhefe
• geröstete Walnüsse oder Pinienkerne
• Tofuwürfel
• frischer Trüffel, gerieben Lina sapori e delizie (falls verfügbar)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Kochen Sie den Reis nach diesen Anweisungen
   1. eine Pfanne mit etwas Trüffelöl auf den Herd stellen
   2. die fein geschnittene Zwiebel hinzufügen und leicht anbraten
   3. den Reis hinzufügen und rösten, dann mit Weißwein ablöschen
   4. mit dem Kochen beginnen, indem Sie nach und nach Brühe hinzufügen und 12-15 Minuten weiterkochen
2. vollständig abkühlen lassen, indem Sie ihn auf einem Tablett verteilen und mit einem Schuss Trüffelöl beträufeln, um ein Verkleben zu verhindern
3. die Tofuwürfel, gerösteten Walnüsse und gehackten Mandeln mit einer Prise Salz und Nährhefe hinzufügen
4. gut vermischen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden können
5. mit etwas frischem Trüffel und einem weiteren Schuss Trüffelöl servieren.

Warum es funktioniert:

• es ist praktisch im Voraus zuzubereiten und perfekt zum Mitnehmen ins Büro
• es hat einen raffinierten, aber frischen Geschmack, auch für diejenigen geeignet, die eine leichte und Gourmet-Mahlzeit wünschen
• es unterscheidet sich von klassischen kalten Reisgerichten und verleiht einem einfachen Gericht einen Hauch von Luxus.