Kalbfleischmedaillons mit Pilz- und Bianchetto-Trüffelcreme

Zutaten

6 Scheiben Rindfleisch

50 g + 10 g Trüffelbutter Lina Sapori e Delizie

Weiße Trüffelsauce (Pilz- und weißer Trüffelcreme) Lina Sapori e Delizie nach Geschmack

Mehl nach Geschmack

Salz nach Geschmack

Pfeffer (optional) nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Fleischscheiben in Mehl wenden, ich empfehle, etwas Druck auszuüben, damit das Mehl gut auf der gesamten Fleischoberfläche haftet.
2. 50 g Trüffelbutter bei geringer Hitze in einer Pfanne schmelzen.
3. Die Fleischscheiben hinzufügen und von beiden Seiten anbraten.
4. In einer anderen Pfanne die restlichen 10 g Butter mit der Pilz- und weißen Trüffelcreme bei geringer Hitze verrühren.
5. Die entstandene Sauce zu den Scaloppine geben.
6. Kochen lassen und, falls nötig, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Nach dem Garen die noch warmen Scaloppine auf einer Servierplatte anrichten und heiß servieren: Ihre Scaloppine sind fertig zum Genießen!

Tipps

1. Für noch geschmackvollere Scaloppine, wenn möglich, etwas frischen Trüffel in hauchdünnen Scheiben darüber raspeln.

Ein einfaches Gericht für Mittag- oder Abendessen, das sicherlich auch die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellen wird.

Guten Appetit!