芦笋香肠肉酱宽面条

原料：

• 320 克新鲜传统博洛尼亚意大利面，由Lina sapori e delizie手工制作
• 500克芦笋
• 200克香肠
• 1个白洋葱
• 1瓣大蒜
• 半杯干白葡萄酒
  
• 特级初榨橄榄油
• 盐和胡椒调味
• 磨碎的帕尔马干酪

准备：

1. 清洗芦笋，去掉茎部最硬的部分，然后将其切成小块。
2. 在锅里，用少许油煎炒切碎的洋葱和大蒜
3. 加入碎香肠，煎至褐色
4. 与白葡萄酒混合并使其蒸发
5. 加入芦笋、盐和胡椒，煮约 15 分钟，直到芦笋变软。
6. 用大量盐水煮宽面条，沥干水分，然后将其倒入锅中，加入肉酱
7. 将所有东西混合在一起几分钟
8. 将大量磨碎的帕尔马干酪撒在宽面条上即可上桌。
   

为什么有效：

• 口味平衡
  • 芦笋的甜味：芦笋口感细腻，略带甜味，与香肠的浓郁风味完美搭配
  • 香肠的味道：香肠，特别是优质香肠，具有浓郁的香味，可以平衡芦笋的甜味
  • 白葡萄酒：用于混合肉酱的白葡萄酒，增加了酸度，增强了风味，使其更加活泼
• 一致性
  • 新鲜宽面条：传统手工制作的新鲜博洛尼亚肉酱宽面条，具有多孔结构，可容纳肉酱并将其均匀分布，确保您获得令人满意的味觉体验。
  • 嫩芦笋：芦笋煮熟后，保持嫩而脆的口感，与意大利面的柔软形成鲜明对比。
  • 碎香肠：碎香肠与肉酱完美融合，形成浓郁的包裹感
• 传统和季节性
  • 时令食材：使用典型的春季新鲜芦笋，使这道菜在每年的这个时候特别受欢迎。
  • 博洛尼亚传统：肉酱，即使用芦笋和香肠重新调味，仍然是博洛尼亚烹饪传统的基本元素，保证了与领土的联系
  • 简单而真实：尽管菜谱味道浓郁，但制作起来相对简单，使用真实且容易获得的食材
• 多功能性
  • 适应性：该食谱可以轻松适应个人口味，使用不同类型的香肠或添加其他时令蔬菜
  • 不同场合：由于其多功能性和均衡的口味，这道菜适合不同的场合，从家庭午餐到与朋友的晚餐。

简而言之，这道芦笋香肠肉酱宽面条的食谱之所以成功，是因为它巧妙地结合了风味、质地和烹饪传统，创造出适合各种场合的美味均衡的菜肴。

请享用！