宽面条：博洛尼亚标志性菜肴的历史、趣闻和传统

博洛尼亚不仅仅是一座城市：它是一段探索地道风味的旅程，一段拥抱传统、感受家乡气息的旅程。在众多美食佳肴中，有一道征服世界的佳肴格外引人注目：宽面条。

准备好探索这种非凡面食的迷人历史、传奇起源以及使其独一无二的秘密。

金发传奇：意大利宽面条的神话

据说 1487 年，在卢克雷齐娅·博尔吉亚 (Lucrezia Borgia) 与费拉拉公爵结婚之际，宫廷厨师马斯特罗·泽菲拉诺 (Mastro Zefirano) 受到这位贵妇人金色长发的启发，创造了一道优雅而前所未有的菜肴：金色细条意大利面，取名为 tagliatelle。

浪漫还是炒作？没关系！这个故事让肉酱面永垂不朽，至今仍是精致与品味的象征。

在博洛尼亚，一切都从不留心，就连宽面条的宽度也一样！1972年，意大利烹饪学院向商会注册了完美的测量标准：生面7毫米，熟面8毫米。为了体现其精准度，他们选择了一个独特的比例：官方规定的宽面条长度是阿西内利塔高度的12270分之一！

这是对传统的真正致敬，证明了博洛尼亚美食不仅仅是一种简单的烹饪行为：它是一种艺术、文化和身份。

说到宽面条（tagliatelle） ，你会想到博洛尼亚肉酱（boloniase ragù） 。两者密不可分，风味的融合增强了鸡蛋意面的透气性，让每一口都充满温暖的气息。

手工宽面条采用面粉和新鲜鸡蛋制成，遵循古老的制作工艺：用力揉捏，静置片刻，然后将面团擀开，直到“在阳光下能看到圣路卡大教堂”的轮廓。传统的魔力在“ sfogline ”的巧手下逐渐成形，他们才是这项烹饪珍宝的真正守护者。

Lina Sapori e Delizie传承着这古老的智慧，甄选食材，并以如同博洛尼亚祖母（包括我们的祖母 Lina）般悉心照料。我们希望每一口都融入传统，让您在餐桌上聆听博洛尼亚的故事。

您可以从多个选项中进行选择

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牛肝菌宽面条点击此处

节日将至，何不犒劳一下自己，享用一顿充满家乡传统气息的开胃菜？我们传统的手工宽面条是博洛尼亚美食的精髓，适合任何场合，增添特别的氛围。

🎭最后一个小知识：你知道吗，“完美宽面条”是为了纪念卢克雷齐娅·博尔吉亚而发明的？如今，每一条意大利面都是对艾米利亚美食永恒之美的致敬。

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宽面条不仅仅是意大利面食：它们是一种象征，一种情感，一种表达方式，欢迎来到博洛尼亚，无论您身在何处！