传统弗里吉奥内肉酱面

食材（4人份）：

• 1公斤白洋葱
• 300克去皮番茄（或番茄酱）
• 50克猪油（如果喜欢，也可以用特级初榨橄榄油）
• 1茶匙糖
• 适量盐
• 适量胡椒粉（可选）

做法：

1. 将洋葱切成薄片，放入碗中，加入一茶匙糖和一小撮盐。静置至少2小时（最好是过夜），让其排出水分；
2. 在一个大炖锅中，用小火融化猪油。加入沥干水分的洋葱，用极小火煮约2小时，不时搅拌。洋葱应变得柔软，几近奶油状；
3. 加入压碎的去皮番茄（或番茄酱），继续烹饪至少1小时。Friggione的秘诀在于缓慢而长时间的烹饪，这能让味道完美融合；
4. 调入盐，如果喜欢，再加点胡椒粉，充分搅拌后，即可趁热或在室温下享用。它非常适合搭配乡村面包、薄饼、烤面包片和意式烤面包，或者作为烤肉和腌肉的配菜。

小贴士：

• 为了获得更地道的风味，请按照传统仅使用猪油；
• 如果你喜欢更甜的Friggione，可以选择Medicina洋葱（博洛尼亚地区的特产）；
• 你可以在冰箱中保存2-3天，放置后味道会更好！

Friggione是一道融合了博洛尼亚传统和家常菜温暖的菜肴。你尝过吗？尝尝我们已经准备好享用的美食吧😍

祝您胃口大开！