Raviole Bolognesi：具有家乡风味的传统甜点。

三月的博洛尼亚，有一种香气令人难以忘怀：新鲜出炉的馄饨。酥脆金黄，馅料香甜，包裹着浓郁的馅料，这些饼干是所有在城市山丘和柱廊下长大的人的集体记忆。

如果您还没有尝试过...那么，现在是时候尝试一下了！

一道简单的甜点，讲述一个古老的故事

在烹饪仅需少量原料但充满创意的时代，馄饨是艾米利亚家庭主妇“rzdore”的甜点，她们用面粉、黄油、鸡蛋和博洛尼亚芥末制作小甜点，与家人和邻居分享。

在博洛尼亚，庆祝圣朱塞佩节时，少不了一盘香气扑鼻的馄饨，或许还会蘸上宝石红色的阿尔克梅斯利口酒，让馄饨更加美味。这仪式充满了回忆和传统，儿时和祖母们偷偷摸摸地用爱烘烤着甜点。

帽子的传说……还有馄饨！🎩

每道传统菜肴都有自己的故事，馄饨也不例外。据说，圣约瑟夫逃离巴勒斯坦，抵达博洛尼亚时被两名宪兵追捕（没错，就是那两名宪兵！）。在一次大胆的追捕中，他抢走了其中一顶帽子，成功逃脱了追捕。

你猜怎么着？那顶帽子的形状和馄饨一模一样，有着标志性的月牙形封口。这是烹饪天才的杰作，还是超越时代的营销策略？或许两者兼而有之！

如今哪里可以找到最好吃的馄饨？

如今，博洛尼亚最好的面包店和糕点店一年四季都能供应拉维奥拉，但三月才是享用传统拉维奥拉的最佳时节。如果您想真正体验昔日的美味，一定要去雷诺特雷博的拉维奥拉节，这个节日已有400多年的历史。

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那您更喜欢它们吗？

经典款，搭配博洛尼亚芥末酱，还是现代风味的巧克力或杏酱？在评论区留言告诉我，让我们一起准备好用博洛尼亚的标志性甜点迎接春天的到来吧！