蒂盖勒山
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Tigelle薄饼！这是一种简单而又充满乡村风味的食物，可以与朋友分享，作为开胃菜或非正式晚餐。
配料：
- 500克 0号面粉（可选择任何其他类型的面粉：全麦面粉、1号面粉等）
- 15克 盐
- 2汤匙 初榨橄榄油或猪油
- 25克 啤酒酵母
- 150毫升 牛奶
- 100毫升 气泡矿泉水
准备：
- 将啤酒酵母溶解在温牛奶中（37°C）
- 将溶解在牛奶中的酵母加入到面粉中，面粉之前已放入搅拌机或在案板上堆成面粉山
- 加入水并开始揉面
- 加入盐和油并继续揉面
- 如果面团太硬，加一点水；如果太软，加一点面粉
- 将面团从搅拌机中取出，用手继续揉面，直到面团光滑均匀
- 在面团上切一个十字口，让它发酵，直到体积翻倍（大约2小时，但取决于季节、湿度、温度等）
- 取小块面团，用手搓成小球，就像肉丸一样
- 取一个面团球，用擀面杖擀成所需的圆形厚度（1厘米或更厚）
- 在铸铁Tigelliera薄饼机上直接用火烤，或在电动Tigelliera薄饼机中烤
- 待薄饼呈金黄色后，趁热食用，可搭配腌肉、涂抹奶酪，也可加入芝麻菜。最后一块可搭配Nutella巧克力酱或果酱，完美收尾。
提示
为了让Tigelle薄饼更清淡易消化
- 避免添加油或猪油
- 只使用10克或更少的啤酒酵母。但这会导致发酵时间大大延长（至少12小时）。
如果晚餐结束后还有剩余（不太可能），可以冷冻保存，几天后用烤面包机加热后食用。虽然不如新鲜的好吃，但仍然令人愉快，而且避免浪费是对环境的一种重要尊重。
如何上菜
Tigelle薄饼应趁热食用，因此将其放在篮子里，用餐巾包裹上桌，以保持温度，这一点很重要。
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附加信息
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电动薄饼机：在博洛尼亚和摩德纳的家居用品店或主要超市有售，或在亚马逊上购买