帕萨泰利干酪配帕尔马干酪火锅和松露

配料

• 400 克 意式面包屑面 Lina Sapori e Delizie （新鲜或自制，用面包屑、帕尔马干酪和鸡蛋制成）
• 150 毫升烹饪用奶油（或全脂牛奶）
• 80 克 帕尔马雷吉亚诺奶酪白松露酱 Lina Sapori e Delizie
• 30 克 松露黄油 Lina Sapori e Delizie
• 肉豆蔻适量
• 盐适量
• 黑胡椒适量

准备

• 在一个大平底锅中，倒入奶油（或牛奶），用小火加热，不要煮沸
• 加入帕尔马雷吉亚诺奶酪和松露酱，仔细搅拌，直到得到光滑柔和的奶油酱
• 同时，烧开一锅肉汤（或盐水），煮熟意式面包屑面：记住，一旦它们浮到水面，就表示煮好了
• 用漏勺轻轻捞出意式面包屑面，直接放入帕尔马干酪酱的平底锅中
• 加入切成小块的松露黄油，用大火搅拌一分钟，轻轻晃动平底锅，以免弄碎意式面包屑面
• 撒上磨碎的肉豆蔻，如果喜欢，还可以撒一点黑胡椒，以突出松露的味道
• 将仍然温热且柔滑的意式面包屑面放入餐盘中，立即上桌
• 您的美味意式面包屑面已准备好享用！

提示

• 为了让菜肴更具观赏性，您可以在上面加入一些小块的脆皮生火腿丁（事先在平底锅中不放油煎过）
• 这是在一月度过的周日最完美的“舒适食物”，它能为餐桌带来我们土地的温暖。
• 🍷 推荐美酒

对于如此浓郁、美味、芬芳的菜肴，需要一款具有良好清新度来平衡奶酪火锅的油腻感，同时又具有一定柔和度的葡萄酒。

• • 产区之选：一款 Albana di Romagna Secco DOCG。这是一款极具个性的白葡萄酒，具有恰到好处的结构和矿物质感，可与帕尔马干酪和松露完美搭配，而不会被掩盖。
  • 替代选择：一款用红葡萄酿造的黑皮诺，轻盈柔滑，其林下植物的香气完美呼应了松露的泥土芬芳。

祝您胃口大开！