山糖

配料：

面团用料 

• 4个鸡蛋
• 500克 00号面粉
• 50克 糖
• 120克 花生油
• 60克 八角茴香酒
• 2汤匙 八角茴香籽
• 1包酵母粉

糖霜用料 

• 300克 糖
• 70克 水
• 90克 八角茴香酒

制作方法：

1. 将鸡蛋、八角茴香酒和油混合在一个碗中
2. 用叉子搅打均匀
3. 在案板上将面粉堆成一个圈，加入酵母粉、八角茴香籽、糖，然后将刚才准备好的混合物倒在中间
4. 揉面直到面团的稠度不太软
5. 让面团静置5-6小时
6. 然后用静置好的面团，制作出大约10厘米长的卷状，将其围成环状，并用剪刀剪开外侧边缘
7. 放入预热至180°C的烤箱中烘烤13-15分钟
8. 同时，将糖、水和八角茴香酒放入一个宽而浅的锅中，用中火煮沸，直到插入木勺提起时能拉出细丝（糖浆温度应达到116°C）
9. 然后将烤好的小点心放入糖浆中，保持最小火力，轻轻搅拌，直到它们变白，形成糖霜。

小贴士：

• 山地小糖饼可以存放在冰箱外，置于阴凉干燥处，装在铁盒或食品袋中，保存约十天
• 不建议冷冻
• 可搭配热茶或热巧克力享用，也可选择较小尺寸的搭配咖啡
• 可作为洗礼、初领圣体、坚振礼或婚礼的席位卡

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