帕尔马干酪茄子配黑松露酱

材料（4人份）：

• 2个茄子
• qb 白汁（ 点击此处查看食谱）
• 1罐Lina 黑松露酱的风味和美味
• 1汤匙粗盐
• 面粉（必要时用于煎茄子）
• qb 花生油（用于煎茄子）

准备：

1. 把茄子洗净并擦干
2. 把它们切成半厘米厚的片。
3. 将切片放入滤锅中，在每一层撒上少许盐，在上面放一个装有重物的盘子，沥干一小时。
4. 静置时间一过，就用吸水纸轻轻擦拭茄子片，冲洗干净并擦干。

如果你想用炸茄子

1. 将茄子片裹上面粉，先裹一面，再裹另一面，用手稍微按压，使面粉粘在茄子片上。
2. 在不粘锅中倒入适量花生油，加热后放入茄子，一次煎几个，煎2-3分钟。煎好后，将茄子盛入铺有烘焙纸的盘子中沥干多余的油。

如果你想用烤茄子

1. 将烤盘或不粘锅加热，然后将切片的每一面烤几分钟。

在此刻

1. 在烤盘底部涂抹少许白汁，放上一层茄子，再薄薄地涂上一层白汁，再淋上 2-3 汤匙松露酱
2. 继续以这种方式交替使用原料，直到用完为止
3. 将烤箱预热至 180°C，烘烤帕尔马干酪 20-25 分钟，最后 3 分钟切换到烧烤模式。
4. 从烤箱中取出，让其稍微冷却，然后将配松露酱的茄子帕尔马干酪端上餐桌。

建议：

• 为了获得更浓郁的口味，在烘烤之前在最后一层添加新鲜的黑松露刨花。
• 如果你喜欢更紧实的口感，你可以使用沥干的马苏里拉奶酪或烟熏斯卡莫扎奶酪
• 松露酱帕尔马干酪茄子可以用保鲜膜或密封容器冷藏，最多可保存两天。食用前，请用烤箱低温加热，以保持其浓郁的口感。
• 如果您想冷冻配松露酱的茄子帕尔马干酪，则必须在烤箱中最终烹饪之前进行冷冻。

请享用！