山糖
原料：
用于面团
- 4个鸡蛋
- 500 克 00 号面粉
- 50克糖
- 120 克 花生油
- 60 克 茴香酒
- 2汤匙茴香籽
- 1袋酵母
为了结冰
- 300克糖
- 70克水
- 90 克 茴香酒
准备：
- 将鸡蛋、利口酒和油放入碗中混合
- 用叉子搅拌均匀
- 将面粉倒入糕点板上，形成喷泉状，酵母、茴香、糖和刚才准备好的混合物放在中间
- 揉捏所有东西，直到达到不太软的稠度
- 让面团静置 5/6 小时
- 然后，将静置好的面团擀成约 10 厘米的圆形，卷成一个环，用剪刀将外侧部分四周剪开
- 放入预热烤箱，180°，烘烤13/15分钟
- 同时，将糖、水和茴香酒放入宽而低的锅中，用中火煮沸，直到插入木勺并将其提起时开始拉丝（糖浆温度应为 116°）。
- 然后，将糖粒浸入糖浆中，用小火加热，轻轻搅拌，直到它们变白，形成釉料。
尖端：
- 山糖饼干可以存放在冰箱外阴凉干燥处、锡盒内或食品袋中，保存期约为十天。
- 不建议冷冻它们
- 搭配热茶或巧克力享用，或者选择较小尺寸的来搭配咖啡。
- 将它们用作洗礼、圣餐、坚信礼或婚礼的座位卡
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