蒂盖勒山
蒂盖尔！！！简单而欢乐的传统山地美食，适合与朋友分享作为开胃酒或非正式晚餐。
原料：
- 500 克 0 面粉（您选择的任何其他类型的面粉：全麦、1 型……）
- 15 克 盐
- 2汤匙特级初榨橄榄油或猪油
- 25 克 啤酒酵母
- 150 毫升 牛奶
- 100 毫升 气泡矿泉水
准备：
- 将啤酒酵母溶解在温牛奶中（37°）
- 将溶解在牛奶中的酵母添加到预先放入搅拌机或放在糕点板上的喷泉中的面粉中
- 加水并开始揉捏
- 加入盐和油，继续揉捏
- 如果面团太硬就加一点水，如果太软就加一点面粉
- 将面团从搅拌机中取出，继续用手揉捏，直至获得光滑均匀的面团
- 在面团上划十字，让它发酵直至体积增加一倍（大约2小时，但这取决于季节、湿度、温度……）
- 取一小块面团，用手搓成球状，就像做肉丸一样
- 取一个面团，用擀面杖将其擀成所需厚度（1 或更多厘米）的圆形形状
- 在铸铁蒂盖勒中直接在火上或在电蒂盖勒中烹饪蒂盖勒
- 趁热，当蒂盖尔呈金黄色时，将其与腌肉、可涂抹的奶酪以及可能添加的芝麻菜一起食用。最后一份应该搭配 Nutella 酱或果酱一起食用，以达到高调的收尾效果。
使 tigelle 更轻、更易消化
- 避免添加油或猪油
- 仅使用 10 克或更少的啤酒酵母。然而，这需要更长的发酵时间（至少 12 小时）。
如果晚餐结束时还有剩余（这不太可能），则可以将其冷冻并在接下来的几天内用烤面包机加热后食用。它们不会那么好，但它们仍然会令人愉快，避免浪费将是尊重环境的重要姿态。
如何为他们服务
蒂盖尔应该趁热吃，所以重要的是把它们放在篮子里，用餐巾包裹起来，这样才能保持热量。
附加信息
铸铁 tigeliera ：在博洛尼亚和摩德纳的家居用品商店或主要超市或亚马逊上有售
Electric tigeliera ：在博洛尼亚和摩德纳的家居用品商店或主要超市或亚马逊上有售