传统弗里吉奥内肉酱面
材料（4人份）：
- 1公斤白洋葱
- 300 克去皮西红柿（或番茄酱）
- 50克猪油（或者特级初榨橄榄油，如果你喜欢的话）
- 1茶匙糖
- 适量盐
- 胡椒粉（可选）
准备：
- 将洋葱切成薄片，放入碗中，加入一茶匙糖和一小撮盐。静置至少2小时（最好过夜），以释放水分。
- 在一个大平底锅里，用小火融化猪油。放入沥干的洋葱，用小火煮约2小时，偶尔搅拌。洋葱应该会变得柔软，几乎呈奶油状。
- 加入压碎的去皮番茄（或番茄酱），继续煮至少1小时。friggione的秘诀在于缓慢而长时间的烹饪，这样可以让味道完美地融合；
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如果需要，可以用盐和胡椒调味。充分搅拌，趁热或室温享用。它非常适合搭配自制面包、提盖尔奶酪、意式烤面包和意式烤面包，也可以作为烤肉和腌肉的配菜。
建议：
- 为了获得更正宗的口味，按照传统只使用猪油；
- 如果您想要更甜的 friggione，请选择 Medicina 洋葱（博洛尼亚地区的典型品种）；
- 您可以将其放在冰箱中保存2-3 天，放置一段时间后味道会变得更好！
Friggione是一道融合了博洛尼亚传统和家常菜温暖的菜肴。你尝过吗？😍
请享用！