帕萨泰利干酪配帕尔马干酪火锅和松露

原料

  • 400克Lina Sapori e Delizie 帕萨泰利面（新鲜或自制，用面包屑、帕玛森奶酪和鸡蛋制成）
  • 150毫升烹饪用奶油（或全脂牛奶）
  • 80 克帕玛森干酪和松露奶油 Lina Flavors and Delights
  • 30克松露黄油 Lina Flavors and Delights
  • 适量肉豆蔻
  • 加盐调味
  • 适量黑胡椒

准备

  • 在一个大平底锅里倒入奶油（或牛奶），用小火加热，但不要煮沸。
  • 加入帕玛森干酪和松露奶油，轻轻搅拌，直至形成光滑柔顺的奶油状奶油。
  • 与此同时，将一锅肉汤（或盐水）煮沸，然后煮帕萨泰利面：记住，面条一浮到水面就煮好了。
  • 用漏勺轻轻沥干帕萨泰利面，然后直接将其转移到盛有帕玛森奶油的平底锅中。
  • 加入切成小块的松露黄油，用大火加热一分钟使其融化，小心晃动平底锅，以免弄碎帕萨泰利面包。
  • 加入少许肉豆蔻碎，如果喜欢，还可以加一小撮黑胡椒，以增强松露的香味。
  • 趁热将帕萨泰利面条摆放在餐盘上，即可享用。
  • 您的美味帕萨泰利面已准备就绪，可以享用了！

建议

  • 为了让这道菜更加美味，你可以在上面放上一些酥脆的生火腿小丁（事先用不放油的平底锅煎一下）。
  • 这是最适合一月星期天享用的“暖心美食”，能够将我们这片土地的所有温暖带到餐桌上。
  • 🍷 推荐葡萄酒

对于这样一道浓郁、鲜美、香气扑鼻的菜肴，你需要一款口感清新、能够平衡火锅油腻感，同时又具有一定柔和度的葡萄酒。

    • 风土之选：罗马涅阿尔巴纳干白葡萄酒 DOCG 。这是一款个性鲜明的白葡萄酒，结构和矿物质风味恰到好处，与帕玛森干酪和松露搭配相得益彰，不会喧宾夺主。
    • 另一种选择：一款轻盈丝滑的黑皮诺葡萄酒，酿造成红葡萄酒，其淡淡的灌木丛气息完美地呼应了松露的泥土芬芳。

请享用！