意大利乳清干酪菠菜意大利饺子配黄油和松露

原料：

对于新鲜意大利面：

  • 300克00号面粉
  • 3个新鲜鸡蛋

馅料：

  • 250克新鲜乳清干酪
  • 200克煮熟并榨干的菠菜
  • 50 克 帕玛森干酪碎
  • 盐和胡椒调味
  • 肉豆蔻适量

或者

  • 您可以在这里订购Lina 的意大利乳清干酪意大利饺子。 
  • 125 克黄油（如果您想增添一点特别的味道，可以使用Lina Sapori e Delizie 松露黄油）

调料：

  • 80克松露黄油 丽娜风味美食
  • 磨碎的帕尔马干酪（适量）

特别的体验：

  • 白松露（十月至十二月）或黑松露，作者： Lina Sapori e Delizie

准备;

  1. 准备新鲜意大利面：

    • 将面粉堆在案板上。将鸡蛋打入面粉中央，开始揉面，直到面团光滑有弹性。
    • 用保鲜膜包裹面团，静置至少 30 分钟。

  2. 馅料的准备：

    • 将菠菜切碎，与乳清干酪、帕玛森干酪、少许盐、胡椒粉和少许肉豆蔻混合。尝一下味道，调整调味。

  3. 准备意大利饺子：

    • 将新鲜面条擀成薄片，然后切成边长约6-7厘米的方块。
    • 在每个正方形的中心放一茶匙馅料。将馅料对折成三角形，边缘封好，然后将两端缝合成意大利饺子的形状。

  4. 烹饪：

    • 将一大锅盐水烧开。放入意大利饺子，煮3-4分钟，直至浮到水面。

  5. 调料：

    • 在平底锅中，用小火融化松露黄油。小心地将意大利饺子沥干水分，放入锅中，拌入黄油调味。

  6. 推介会：

    • 趁热享用意大利饺子，撒上磨碎的帕玛森干酪碎。如有新鲜松露，可撒上一些，增添风味。

建议：

  1. 你可以提前一天准备好意大利饺子，然后放进冰箱冷藏。为了保持菜肴的新鲜，最好立即烹饪。
  2. 在炉子上的锅里放入大量的冷水，煮沸，加盐，然后放入意大利饺子
  3. 当意大利饺子在煮的时候，在锅里慢慢融化黄油
  4. 如果你使用黑松露，当黄油完全融化时，用松露切片机磨碎一点松露
  5. 将意大利饺子沥干水分，放入锅中
  6. 炒意大利饺子，加入少许煮面水
  7. 将热气腾腾的意大利饺子盛入盘中，并磨碎更多松露
  8. 如果您使用白松露，请不要在平底锅中烹制：将意大利饺子装盘后，直接将其放在意大利饺子上。
  9. 为了增强松露的风味和香气，您可以加热盛放意大利饺子的盘子。
  10. 立即食用调味好的意大利饺子：您无法保存或冷冻它们。

      松露，这片隐藏在地底的珍宝，是将每一道菜肴转化为非凡体验的秘诀，使其成为最珍贵的食材之一。白松露的供应期大约在十月至十二月中旬：它们稀有珍贵，散发出独特而浓郁的香气，带有陈年奶酪和甜蒜的精致气息，使其成为美食中当之无愧的明星。黑松露几乎全年供应：它们更加细腻，香气也略微低调，能够为菜肴增添层次感，非常适合需要温和烹饪的菜肴。这是一种值得品味的天然奢华。两者都能为每一道菜肴增添一丝优雅与独特的韵味。

      请享用！