肉酱
原料：
- 400克粗碎牛肉
- 150 克 新鲜五花肉
- 半个洋葱（60 克）
- 1 根胡萝卜（60 克）
- 1 根芹菜（60 克）
- 1杯红葡萄酒或白葡萄酒
- 200 克 番茄泥
- 1汤匙双层番茄酱
- 1 杯全脂牛奶（可选）
- 肉或蔬菜汤（适量）
- 3汤匙特级初榨橄榄油
- 盐和胡椒粉调味）
准备：
- 将培根切成方块
- 胡萝卜去皮，芹菜洗净，洋葱去皮切细丝
- 将锅中的油加热，加入培根，将其煎成棕色
- 当培根变成褐色时，加入蔬菜
- 混合并让所有东西煮几分钟
- 添加碎牛肉
- 混合并稍微加热至棕色，但不要着急
- 当肉变成褐色时，加入酒并混合
- 当酒蒸发后，加入番茄泥和双倍浓缩液
- 充分混合以合并
- 加入2-3勺热汤
- 盖上盖子，但不要完全盖住
- 时不时检查一下是否需要添加更多热汤
- 大约1小时-1个半小时后，如果你愿意的话，添加牛奶
- 让它煮至少2-3小时，记得检查是否根据需要添加热汤
- 肉酱煮熟后，加入盐和胡椒粉，尝尝味道，搅拌均匀
- 你的肉酱已经准备好了
- 将其用于面食（它与意大利面条非常相配！！！）、烤面包或玉米粥
- 撒上帕尔马干酪更能增强风味
允许和不允许的变体：
在允许的变体中
- 混合肉类、培根卷和肉豆蔻的香味
但是，他们不被允许
- 小牛肉，熏培根，仅猪肉，大蒜，迷迭香，欧芹，白兰地和面粉来勾芡。
这种肉酱需要很长的烹饪时间，但却是真正的品味杰作。如果您没有时间准备，您可以购买传统的博洛尼亚肉酱 Lina 和 Sapori e Delizie ，您将能够快速轻松地准备精美的菜肴，赢得所有客人的青睐。
请享用！