博洛尼亚肉酱面
原料：
- 500 克 00 号面粉
- 20克黄油
- 2个鸡蛋
- 1分升橙汁
- 2汤匙白兰地（可选）
- 2汤匙糖
- 适量盐
- qb 花生油或猪油
- 糖粉
准备：
- 将00号面粉倒入案板上的凹槽中。加入一小撮盐、2汤匙糖、2个鸡蛋、软化的黄油、1分升新鲜橙汁，如果喜欢，还可以加入2汤匙白兰地。
- 先用叉子将所有东西搅拌均匀，然后，当鸡蛋吸收了面粉后，就可以用手继续搅拌了。
- 充分揉捏所有原料，长时间揉捏面团，直至光滑柔软
- 揉成球状，用保鲜膜包起来，静置至少 30 分钟
- 用擀面杖将面团擀得尽可能薄，然后切成约 1.5 厘米高的条状，当你把它们扔进沸腾的油中时，这些条状物会卷起来形成螺旋状，或者，如果你觉得更方便的话，也可以将面团切成矩形，并用刀刃在里面切出小口子
- 将冰棒放入大量花生油或沸腾的猪油中煎炸，每次煎炸几根，中途翻面一次：冰棒应该酥脆，但颜色仍为浅色。
- 把它们从锅里拿出来，放在一张吸水纸上沥干
- 撒上大量普通糖霜，或者，如果你愿意，撒上香草糖霜。
建议：
- 面团条必须非常薄
- sfrappole 可以在干燥的地方保存几天
- 您可以用您选择的其他利口酒（例如茴香酒）代替白兰地。
传统的博洛尼亚甜品，非常适合作为小吃或午餐或晚餐的结束甜点。
请享用！