Cremige Kürbis-Kartoffel-Suppe mit Trüffel-Käse-Soße

Zutaten (für 4 Personen):

600 g Kürbis (Sorte Delica oder Violina)

300 g Kartoffeln

1 weiße Zwiebel oder eine Schalotte (zarter)

1 Liter Gemüsebrühe

2 Esslöffel natives Olivenöl extra

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

4 Teelöffel Königliche Trüffelsauce Lina Sapori e Delizie

geröstete Brotcroutons zum Garnieren

Zubereitung:

1. Gemüse vorbereiten: Kürbis putzen, schälen, Kerne und Fasern entfernen und in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel oder Schalotte fein hacken.

2. Anbraten: In einem großen Topf das native Olivenöl extra erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und bei schwacher Hitze einige Minuten andünsten, bis sie weich und glasig ist.

3. Suppe kochen: Kürbis- und Kartoffelwürfel in den Topf geben. Gut umrühren und etwa 5 Minuten anbraten lassen. Die Gemüsebrühe hinzufügen, bis das Gemüse bedeckt ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Kochen bringen.

4. Pürieren: Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis das Gemüse sehr weich ist. Den Herd ausschalten und alles mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte und homogene Suppe entsteht. Wenn die Suppe zu dick ist, können Sie etwas Brühe hinzufügen.

5. Der letzte Schliff: Die warme Suppe in einzelnen Schalen servieren. In die Mitte jeder Portion einen Teelöffel Königliche Trüffelsauce Lina Sapori e Delizie geben. Die Sauce vor dem Genießen vorsichtig in der Schale verrühren.

6. Garnieren: Das Gericht mit knusprigen, gerösteten Brotcroutons vervollständigen.

Tipps:

Diese Suppe ist ein perfektes Wohlfühlessen, das Einfachheit und Luxus vereint. Dies sind einige Tipps, um nicht nur ein köstliches Gericht zu genießen, sondern auch alle Werkzeuge zur Verfügung zu haben, um es zu personalisieren.

- Vorbereitung im Voraus: Die Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können sie kochen und 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren. Denken Sie jedoch daran, die Königliche Trüffelsauce Lina Sapori e Delizie erst beim Servieren hinzuzufügen, um ihr Aroma und ihren Duft zu bewahren.

- Kreative Varianten: Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie während des Kochens des Gemüses ein kleines Stück geriebenen frischen Ingwer oder eine Prise Currypulver hinzufügen. Für einen Hauch Süße können Sie die Suppe mit kleinen zerbröselten Amarettini garnieren.

- Die perfekte Kombination: Diese Suppe passt wunderbar zu einem frischen und aromatischen Weißwein wie einem Pinot Grigio oder einem Vermentino. Wenn Sie eine gewagtere Kombination suchen, können Sie sich für einen Sekt entscheiden (kontaktieren Sie uns für eine persönliche Beratung).

Guten Appetit!